高油酸是什么意思？是高油酸是一种单不饱和Omega-9脂肪酸，存在于动植物体内的。关于高油酸是什么意思以及食用油中的高油酸是什么意思，花生油高油酸是什么意思，鲁花花生油高油酸是什么意思，菜籽油高油酸是什么意思，高油酸是什么意思？等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

高油酸是什么意思

　　是高油酸是一种单不饱和Omega-9脂肪酸，存在于动植物体内。化学式C18H34O2(或CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH)。将油酸加氢加成得到硬脂酸。油酸的双键反式异构体称为反油酸。油酸为无色油状液体，有动物油或植物油气味，久置空气中颜色逐渐变深，工业品为黄色到红色油状液体，有猪油气味。易溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂中，不溶于水。易燃。遇碱易皂化，凝固后生成白色柔软固体。在高热下极易氧化、聚合或分解。无毒的。

　　1.油酸主要来源于自然界，以甘油酯的形式存在于动植物油脂中。

　　将油酸含量高的油脂经过皂化、酸化分离，即可得到油酸。

　　油酸有顺反异构体，天然油酸都是顺式结构 ，对软化血管有一定效用，在人和动物的新陈代谢过程中也起着重要作用，但人体自身合成的油酸不能满足需要，要从食物中摄取，故食用油酸含量较高的食油有益健康。

　　2.油酸的钠盐或钾盐是肥皂的成分之一。

　　纯的油酸钠具有良好的去污能力，可用作乳化剂等表面活性剂，并可用于治疗胆石症。

　　油酸的其他金属盐也可用于防水织物、润滑剂、抛光剂等方面，其钡盐可作杀鼠剂。

高油酸有什么好处

　　高油酸花生油具有保护心血管、降低血脂等功效。

　　因为高油酸花生油中含有丰富的不饱和脂肪酸，适当地食用，能够对人体的心血管具有一定的保护作用，还可以降低血管硬化发生的几率。

　　而且高油酸花生油中的油酸成分比较高，营养价值比普通的花生要高，可以起到降低身体内低密度脂蛋白的作用。

高油酸是什么

　　油酸，也称为“单不饱合脂肪酸，多存在于植物体内，是人体脂肪组织中重要的脂肪酸，被营养学界称为“安全脂肪酸，一瓶食用油对人体是否健康，它的营养是否丰富，首先就要看它油酸含量的多少。

　　而油酸具体有什么样的作用呢？很多证据表明，用油酸代替饱和脂肪酸，能降低诱导人体冠心病发病的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）和总胆固醇的比重。

　　因此，油酸含量越高，对维持心脑血管健康的帮助就越大。

　　高油酸即油酸含量较高的油品，如鲁花高油酸花生油中的油酸含量就高达75%。