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食品安全问题主要集中哪几个方面

　　是食品安全问题主要集中在微生物性危害、化学性危害、生物毒素、食品掺假和基因工程食品的安全性问题。生产者与销售者必须保证食品质量与安全，讲究诚信，凭良心办事，把食品企业对社会的食品安全责任化为自己的自觉意识，从源头上解决问题的。

　　食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

　　根据倍诺食品安全定义，食品安全是"食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题"。

食品安全水平不断提高　　

　　随着经济发展和人民生活水平的提高，我国民众的生活方式在悄然发生转变，由吃到饱、吃到好奔向要吃出健康。

　　中国工程院“中国食品安全现状、问题及对策战略研究项目组通过对我国食用农产品、加工食品和食物中毒类突发公共事件等进行监测，发现近年来检测数据呈现总体向好趋势。

　　具体而言，2009年至2013年我国蔬菜、水果、畜禽、水产品质量安全合格率分别在96%、95%、99%和94%以上，总体保持较高水平。

　　2009至2012年我国加工食品监督抽查合格率从91.1%上升至95.6%，质量安全水平逐年提高。

　　2012年至2014年项目组在对我国30多个省会城市和直辖市约1.2万批蔬菜水果农药残留监测结果显示，蔬菜和水果平均合格率分别超过了96%和98%。

安全风险隐患依然严峻

　　据项目组介绍，2009年至2013年我国进境不合格食品批次和数量逐年增加；2002年至2012年欧盟食品饲料预警系统RASFF通报的中国食品安全问题3706件，在通报的144个国家和地区中连续五年排在首位。

　　2014年消费者调查显示，消费者高度关注食品安全，但满意度仅为13%。

　　项目组表示，当前，“从农田到餐桌的食品安全问题日益复杂化，食品安全问题多发频发；以产品为核心的风险监测体系不能真实反映生产过程食品安全水平，造成对食品安全现状认知的偏差；食源性疾病存在漏报、瞒报情况，由其引发的潜在风险尚未引起足够重视。

　　食品安全治理仍然任重道远。

食品安全问题主要集中在哪几个方面？

　　1、部分生产企业存在的生产环节和流通环节问题，以及管理制度问题，比如蒙牛。

　　2、政府关于食品安全的舆论开放问题，就我所知，其实政府从08年开始对于食品安全的检测比较于其他国家算是比较到位的了，但是很多检测了的结果没有很完整或者比较开放地向大众进行告知，造成了大众认为的“不作为现象。

　　3、部分媒体的片面或歪曲性报导，这两年尤其严重，比如陈醋事件和奶业标准事件，完全是炒起来的，利用大众对于此方面知识的缺失去夸大。

　　4、有一部分社会原因，社会积累的情绪有一定程度通过食品安全问题进行释放。

　　造成食品安全问题日益严重的原因主要有一下几点：

　　第一、部分学校的相关负责人思想道德素质较差。

　　为了牟取暴利，不惜以牺牲孩子身体健康。

　　在食品采购过程中，大量选择劣质原料来降低生产成本，提高利润。

　　第二、监督管理存在漏洞。

　　虽然我国已经进一步建立健全了相关食品安全的法律发规，给不法商贩戴上了一道枷锁，然而由于对于校园监管力度的不到位，还是存在漏网之鱼，这样一来就使得一些领导继续铤而走险从事不法行为。

　　第三、惩处力度不够。

　　现行的法律体系下，大多数的违法者都是以罚没作为主要惩罚手段，然而与所获得的巨额利润进行比较，这点罚金甚至是微不足道的，不做以起到警示作用，也无法震慑不法分子追逐暴利的心。