生猪肝煮多长时间能熟

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生猪肝煮多长时间能熟

　　是猪肝一般10分钟就能煮熟的。

　　猪肝一般10分钟就能煮熟。

　　若小孩老人食用，时间相对要长一些，至少需要20分钟。

　　因为各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒，在买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血，要注意水要完全浸没猪肝。

猪肝：

　　是指猪的肝脏，富含蛋白质、铁等营养素，是最理想的补血佳品之一。

　　猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒。

具体做法：

　　1、食材：猪肝300G、清水1000毫升、白醋10G毫升。

　　2、将刚买回家的新鲜生猪肝放在流水下，冲洗10分钟后再切成2-3mm的肝片。

　　切肝片的时候尽量切的均匀一致，太厚或太薄都不好。

　　3、切好的肝片放在盐水中浸泡30分钟左右，其间要反复换水直到水变得很清。

　　盐水的效果比清水泡猪肝效果更好，更容易达到清洗去毒的效果。

　　4、捞出猪肝沥净水，放入十毫升左右的白醋，以少不宜多，搅拌均匀，以达到去除异味的效果，同时也不容易让猪肝煮老，猪肝和白醋搅拌后煮出的猪肝更鲜嫩可口。

　　5、煮锅里添加适量清水烧开倒入猪肝片，猪肝变色后，约50秒后迅速捞出。

　　沥干水分。

　　6、沥干水的猪肝摆盘，根据需求准备蘸酱，原汁原味也行，按个人所需。

　　其实就是装出去立刻开吃就好。

　　7、也可以加入葱姜蒜辣椒进炒锅，爆香十来秒捞出，增加香味。

营养价值分析：

　　猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应。

　　经常食用猪肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，含有丰富的维生素A，铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。

饮食禁忌：

　　猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

注意

　　若是用冷水的方式煮猪肝，不用刀进行切割，需要煮40分钟才能熟，温度不要超过95度，温度过高，猪肝是会老。

　　把猪肝给煮好后，可以让猪肝在热水中泡一会，不容易让猪肝的颜色变质，吃起也会比较细腻。

　　若是用高压锅煮猪肝，只需要煮10分钟左右，但易让猪肝的营养流失。