留样专用冷藏设备是什么意思？留样专用冷藏设备是用于放置样品的冷藏设备，大型宴会的重要接待，厨房每样食品都必须由专人负责留样的。关于留样专用冷藏设备是什么意思以及留样专用冷藏设备是什么意思，留样食品在专用冷藏设备中冷藏存放，留样食品应放入专用冷藏设备温度要求是多少，冷藏留样柜，食品留样保鲜柜等问题，子健常识将为你整理以下的生活知识：

留样是什么意思

　　留样意思如下：

　　留样是企业按规定保存的、用于质量追溯或调查的物料、产品样品。

　　用于产品稳定性考察的样品不属于留样。

留样专用冷藏设备是什么意思

　　留样专用冷藏设备是用于放置样品的冷藏设备，大型宴会的重要接待，厨房每样食品都必须由专人负责留样。

　　每餐、每样食品必须按要求留足100g，分别盛放在已消毒的餐具中。

　　留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染。

　　留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好或加盖，并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人，便于检查。

　　留样食品必须保留48小时，时间到后方可倒掉。

　　留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。

留样柜和冷藏柜有什么区别

　　定义不同、温度不同。

　　1、定义不同。

　　留样柜是用来保存样本等物品的柜子，而冷藏柜主要是用来防止食物，确保短时间不会变质的物品。

　　2、温度不同。

　　留样柜的温度多在0度，而冷藏柜的温度在0度以下零下10度以上。