鸡蛋要煮多久，溏心蛋大概要煮3到4分钟，全熟蛋需要8到10分钟的。

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鸡蛋要煮多久

溏心蛋大概要煮3到4分钟，全熟蛋需要8到10分钟。

　　煮到自己喜欢的程度，把鸡蛋从沸水中取出然后立即放入冷水中。

　　鸡蛋是种容易受到细菌污染的食物。

　　没有完全凝固的蛋，例如温泉蛋、溏心蛋，意味着没有达到杀菌温度。

　　如果正好碰上了被污染、有病在身的鸡蛋，可能会造成食物中毒。

　　煮鸡蛋技巧：

　　1、水必须没过蛋，浸不到水的地方蛋白质不易凝固，会导致消化受影响。

　　2、生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，会影响蛋白质的消化吸收；

　　并且还含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物，能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏。

　　3、鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，蛋白质结构会变得更紧密，不易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以比较难以消化。

　　此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热分解出的硫化物，与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。

　　4、煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；

　　然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。

鸡蛋要煮多久才熟

　　一般鸡蛋煮6到10分钟。

　　如果时间短，鸡蛋不熟。

　　时间长了，鸡蛋会变老。

　　鸡蛋是我们日常生活中非常常见的营养食品，而水煮蛋是最有营养的。

　　一般来说，鸡蛋7分钟左右熟，营养和口感最好。

　　但需要注意的是，鸡蛋在沸水中煮的时间不要超过十分钟，否则营养成分会被破坏。

　　很多人喜欢吃水煮蛋，水煮蛋的营养吸收率是最高的。

　　不是不够的人不知道煮鸡蛋的温度。

　　煮鸡蛋的时间很重要。

　　如果你烹饪得当，你可以既有丰富的味道，又能吸收营养。

　　让我们仔细看看煮鸡蛋的时间。

　　1.鸡蛋一般煮7分钟左右就可以熟了。

　　鸡蛋不能直接吃。

　　在食用之前，你需要将它们催熟并去除细菌。

　　考虑到营养、安全和美味，鸡蛋适合煮到蛋黄变软并凝固。

　　鸡蛋洗干净泡在水里，然后放在冷水锅里，用中火煮七分钟左右。

　　或者用猛火煮开后，转小火，煮开四五分钟后关火，用余热炖鸡蛋。

　　用这种方法煮出的鸡蛋蛋白质和维生素吸收率高，沙门氏菌被充分杀灭，蛋清鲜嫩，蛋黄湿润可口。