菠萝有酒味还能吃么，菠萝有酒味能吃，因为熟透了的菠萝都会有点酒味的。

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菠萝有酒味还能吃么

　　菠萝有酒味能吃，因为熟透了的菠萝都会有点酒味。

　　发出酒味的菠萝口感还会很甜。

　　但是菠萝过熟了闻着酒味很大就不能吃了，说明已经开始变质发酵，里面已经产生了大量不明细菌。

　　菠萝果实被采摘下来之后，还能进行无氧呼吸，果皮阻隔果肉和果汁，在恒温环境下，让它在内部逐渐产生了一定的发酵作用，就像做米酒或者白酒一样，发酵过的果肉和糖分会产生酒味。

　　如果发现菠萝发黑情况，是感染了烂心病，最好不要吃，熟透的菠萝并不会发黑，果肉颜色会很正常，菠萝肉质和色泽颜色还是会很艳丽，但比一般菠萝颜色要深些。

　　如果菠萝已经从外面发黑发乌，叶子都完全枯萎了，一按就破皮流水，这样的菠萝多半已经坏掉，也不要吃了，简单概括一下就是，熟透的菠萝能吃，而烂掉的菠萝不能吃。

　　挑选菠萝时，以果实饱满结实、有重量感。

　　香味。

　　新鲜菠萝会散发充满浓郁果香，未成熟的菠萝则没有很香的味道。

　　外形。

　　应挑选表皮光滑无裂缝的为宜。

　　颜色。

　　菠萝果肉过熟易发酵酸化，因此选购时尽量以表皮金黄带绿的菠萝为优先，以免挑到不良品。

菠萝有酒味还能吃么

　　　　菠萝如果只有酒精味但是没有变质，是可以吃的。

　　但是如果菠萝内部已经发黑，就不要吃了。

　　菠萝在自然环境中存放，进行后熟作用，但是菠萝中的糖分含量丰富，长时间的存放会让菠萝熟透，使糖分转化为酒精，就会出现酒精味。

　　正常情况下，菠萝是没有酒精味的，当菠萝出现变软、流汁等变质现象时，也会伴随有一定的酒精味。

　　　　菠萝中含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质，另外还含多种有机酸及菠萝酶等。

　　　　吃过肉类及油腻食物之后，吃些菠萝更为适宜，可以预防脂肪沉积。

　　但是如果吃菠萝前不用盐水泡，会让人有一种刺痛的感觉。

　　　　菠萝作为鲜食，肉色金黄，香味浓郁，甜酸适口，清脆多汁。

　　菠萝果实除鲜食外，多用以制罐头，因其能保持原来风味而受到广泛喜爱。

　　加工制品菠萝罐头被誉为“国际性果品罐头”，还可制成多种加工制品，广受消费者的欢迎。