滑炒草鱼片的做法， 将草鱼片放入油锅中，先炸至金黄色，再加入葱姜蒜爆香，打入适量盐和酱油，最后滑炒均匀即可。

1. 滑炒草鱼片的做法：

（1）准备好所需的食材，包括草鱼片、葱姜蒜、香菜、鸡精、料酒、生抽等。

（2）将草鱼片放入清水中浸泡10分钟，然后用水将其冲洗净，待用。

（3）将葱姜蒜切碎，香菜洗净切碎。

（4）将油放入锅中，烧热后，将草鱼片放入锅中滑炸至全部熟透，然后取出备用。

（5）然后将葱姜蒜和香菜放入锅中，煸炒出香味，加入适量的料酒、生抽、鸡精，撒入少许的盐，拌匀。

（6）将草鱼片再次放入锅中，翻炒至滑。

（7）将炒制好的滑炒草鱼片煮勺，装盘，即可食用。

红烧草鱼最正宗的做法

1.红烧草鱼最正宗的做法需要准备材料：

草鱼、姜、葱、蒜、生抽、料酒、酱油、糖、盐、白芝麻、黄芝麻 。

2.准备锅，锅中加入大量油，油温到7成热时，放入洗净干燥后的草鱼，用大火把草鱼煎至八成熟时，放入过油锅中，待油烧开后，加入姜、葱、蒜，再放入生抽、料酒、酱油、糖、盐，大火烧开改小火，待汤汁收干，最后撒上白芝麻、黄芝麻，即可上桌。

3.最后提醒：

因为草鱼肉质比较硬，最后的烹制时间也要多一点，让汤汁收的更干一些，就可以了。

家庭版红烧草鱼的做法

1. 准备材料：

草鱼1条，葱3根，姜片4片，蒜5瓣，干辣椒2条，八角1粒，干红辣椒4颗，料酒1大勺，老抽1大勺，盐1小勺，冰糖1小勺。

2. 将草鱼切成1厘米左右的段。

3. 葱切3-4厘米的段，姜片切片，蒜切片。

4. 将锅放油，将姜片和蒜片放入锅中爆香。

5. 将草鱼段放入锅中加入适量清水 盖上锅盖并焖煮2-3分钟。

6. 加入料酒和老抽，酌情加盐，冰糖。

7. 加入葱段、干辣椒、干红辣椒、八角。

8. 继续烧至汤汁略微收缩就可以关火了。