竹笙和竹荪的区别， 竹笙用于调制汤汁，竹荪则可以作为食用佐料。竹笙有条状的形状，需要用棒打碎；而竹荪为紫黑色，可以当作盘中菜食用。

1.竹笙和竹荪都是竹制食用类的餐具，具有典型的竹木气息，有令人满意的唇齿感受和韵律感受，只有触感的差异。

2.竹笙的外形就像笔，稍有弧度，口径稍大，捻得会夹起来，就像文玩中的竹篮，有着传统的竹舟状的外径，置于筷子内侧。

而竹荪的外形像筷子，有着直笔般的笔芯，直管状外径，整体稍长，置于筷子外侧。

3.竹笙和竹荪的实用性不同，竹笙可以用来夹菜，一端开口可以夹取少量食材，另一端封口，比较方便。

而竹荪则可以用来切来菜，也可以夹菜，具有两种功能，更加实用。

4.竹笙和竹荪也有一些分辨的细节，竹笙和竹荪的一头都有收口槽，但收口槽深浅是不同的，竹笙收口槽深。

而竹荪收口槽浅，这看起来更像是直管的竹管。

竹笙煲汤的正宗做法

1、准备料：

用料如下：

竹笙300克，排骨3000克，黄芪15克，猪肾50克，猪肺50克，冰糖适量，花椒、八角、桂皮、干辣椒、生姜、大料各适量，老抽2-3勺。

2、熬汤：

将所有料放入煲内，加水没过料，大火烧开后，转小火，慢慢熬2 - 3个小时，汤成味，最后尝味加入适量的冰糖，搅拌均匀即可。

3、收尾：

由于竹笙腥气浓重，汤里加适量的桂皮可以去除鱼腥味，加少许姜片增加香气，勾兑淀粉均匀，汤汁浓稠开味完毕即可上桌享用。

新鲜竹荪汤最简单的做法

1.准备好新鲜的竹荪，洗净，去蒂，用心扒成薄片。

2. 锅中放入适量的清水，放入竹荪片煮开。

3. 使用大火煮开，放入其他食材如火腿、肠仔等。

4.再放入调料，葱、姜，上浆料用适量的稀米糊冲开。

5. 小火熬制差不多20分钟即可。