石斑鱼的做法，石斑鱼的做法：1.洗净切块，加入盐、葱姜蒜，配制调料拌匀；2.大火热油锅，放入石斑鱼，转慢火煎3-4分钟；3.另起锅上大火，烧滚油，放入蒜、姜末爆香；4.把石斑鱼放入锅里淋上酱汁，翻炒均匀至入味即可。

1.石斑鱼烹饪的最佳做法是用中火炒煮，可以保留石斑鱼的鲜甜，体型匀称等特点。

2.先准备好所需材料，包括：

石斑鱼、精盐、植物油、生抽、老抽、姜、蒜、葱、胡椒粉、香菜等。

3.用料酒和盐把石斑鱼腌制好。

4.把植物油烧热，往上放石斑鱼，调入姜、蒜片炒出香味。

5.加入生抽、老抽、胡椒粉、香菜，改用小火烧煮，撒入盐调味，直至汤汁缩小，完成烹饪。

清蒸石斑鱼最佳做法

清蒸石斑鱼最佳做法：

1.先将石斑鱼用青椒、姜、蒜等调料一同抹匀，将其放入盘中。

2.将盘中的石斑鱼对应放入锅内，放入适量的开水后，放全火大火加热。

3.将水快滚时，改用文火略煮。

4.开锅后，将石斑鱼取出，再将开水放入大量的红葱头。

5.将红葱头炒熟后，放入石斑鱼，中小火稍煮。

6.最后淋上柠檬汁即可。

清蒸石斑鱼做法步骤窍门

清蒸石斑鱼是一道美味的汉族菜，可以让人咀嚼出鲜美的回味。

下面是清蒸石斑鱼做法的技巧步骤：

1. 首先将石斑鱼切块。

2. 锅中放入适量的油，把切成块的石斑鱼放进去油煎。

3. 倒入少量料酒，酿几分钟，放入撒点糖，再加水没过石斑鱼，同时加入青蒜，大葱片，姜片等香料。

4. 把石斑鱼放进容器中蒸，可以加少量黄酒、料酒等调味。

5. 蒸熟后，再把石斑鱼装盘，撒上葱花、青蒜末或者生姜末等调味菜花。

6. 最后淋上熬制的芡汁，便可享用。