鲜百合吃前需要焯水吗，鲜百合应该先焯水，然后再进行食用。

1、鲜百合需要焯水，焯水可以煮软鲜百合，搭配沙拉、饭、披萨等，增加口感。

2、煮鲜百合的方法是，将鲜百合放入开水中，煮至变软为止，以免烹饪过于熟透而败坏口感。

3、为了减少煮熟时间，煮前可以将鲜百合洗净，并用清水泡15分钟，有助于去除百合里的杂质，也可以增加百合的香气。

4、百合焯水前也可以先加入一些酸味物质，如一点点柠檬汁，让百合更入味，鲜美无比。

鲜百合炒芹菜的做法窍门

1.准备工作：

将鲜百合洗净，芹菜去皮洗净切段，熟的豆腐切小块。

2.调味：

将百合、芹菜均放入锅中，加入适量的清水，用蛋清1勺，精盐、糖、鸡精、水淀粉，少许的烹饪酱油，1勺调和油以及1/4勺辣椒粉。

3.开火：

加热锅，放入适量油，把百合和芹菜炒出香味。

4.收汁：

炒至芹菜和百合物均变软，熟的豆腐。

5.成菜：

加入适量的鸡汤，大火收稠，滴上色拉油即可。

炒百合怎样才不变黑

1.炒百合变黑可能是由于几个原因：

（1）火候太大，或炒的时间太长。

（2）油不够平衡，考虑用不同的食用油进行混合。

（3）添加的食材太多，相互影响。

（4）没有加新鲜的蒜蓉。

2.为了使炒百合不变黑，有几点需要注意：

（1）火候适度，控制好油温，不要过热。

（2）油的类型要有肉类油、蔬菜油、花生油之分。

（3）准备好其他加入的调料和辅料，添加时需一点点。

（4）最后加入蒜蓉，必须是新鲜的，否则不会有足够的香味。

（5）时时量温度，不要太久烹饪，及时调出锅。