鲜百合吃前需要焯水吗是如果使用鲜百合熬汤、煮粥，可以不用焯水，因为百合本身比较容易熟，熬汤、煮粥的时间比较长，如果先将百合焯水，在熬煮的过程中百合就煮烂了的。

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鲜百合吃前需要焯水吗

　　鲜百合吃前需要焯水吗是如果使用鲜百合熬汤、煮粥，可以不用焯水，因为百合本身比较容易熟，熬汤、煮粥的时间比较长，如果先将百合焯水，在熬煮的过程中百合就煮烂了。如果要将鲜百合用来炒食，建议最好焯水，因为新鲜百合稍微有些苦味，炒食百合如果不经过焯水的话，直接食用会觉得味道苦涩的。

　　鲜百合含有一些特殊的营养成分，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。

　　如果使用鲜百合熬汤、煮粥，可以不用焯水，因为百合本身比较容易熟，熬汤、煮粥的时间比较长，如果先将百合焯水，在熬煮的过程中百合就煮烂了。

　　如果要将鲜百合用来炒食，建议最好焯水，因为新鲜百合稍微有些苦味，炒食百合如果不经过焯水的话，直接食用会觉得味道苦涩。

鲜百合吃前用焯水吗

　　鲜百合是否焯水需要根据烹饪方式决定，如果是翻炒，鲜百合吃前需要焯水，因为其内部含有生物碱，焯水后可以破坏，如果是炖汤或者熬粥的话，可以不用焯水，因为炖煮后鲜百合会变得很软烂，生物碱也会被破坏。

　　鲜百合吃前用焯水吗

　　炖汤或者熬粥之前，先把鲜百合逐瓣掰开，一一清洗干净即可，无需焯水，以免鲜百合在加热过程中营养成分流失，质感变得更加软烂，影响食用价值。

　　鲜百合焯水后会变成半透明状，可以阻挡油浸入，在翻炒过程中表面会形成一层油膜，即使高温加热，鲜百合也不会变成黑色或者焦黄色。

　　新鲜买来的鲜百合，可以用盐水浸泡清洗干净泥土，去掉烂叶、残叶、根部之后，便可用来烹饪，鲜百合一般翻炒5分钟左右就完全熟了。