鱼露是什么味道

　　鱼露是什么味道？鱼露，又称鱼酱油，是一种广东、福建等地常见的调味品的。关于鱼露是什么味道以及鱼露是什么味道，鱼露是什么调料，鱼露是什么东西，鱼露是什么做的，鱼露是什么鱼做的等问题，子健常识将为你整理以下的日常知识：

鱼露是什么味道

　　鱼露，又称鱼酱油，是一种广东、福建等地常见的调味品。

　　能够延续至今，与其独特的风味密不可分，是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品。

　　其实鱼露的做法和我们平时经常用到的另一种调料品，酱油非常相似，酱油是大豆制成的，鱼露是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液。

　　鱼露的色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。

　　鱼露原产自福建和广东潮汕等地，由早期华侨传到越南以及其他东亚国家，如今21世纪欧洲也有逐渐流行。

　　鱼露是一种调味品，它的味道主要就是咸味和鲜味，一般在做菜的时候加一点起到提鲜的作用，味道会非常的好，很多南方地区的家里都会用到它。

　　鱼露是什么味道

　　鱼露能够延续至今，而且一直备受人推崇，是因为它含有一种独特的味道，正因为它有这个味道，所以让人食用之后能够久久回味。

　　鱼露是由水中的一些小鱼虾作为原料经过发酵而制成的，一般水中的生物做成调料之后会含有一些咸味。

　　鱼露也不例外，做好的鱼露尝一尝，就是含有一种咸味，另外还带着一点鲜味。

　　这两种味道加到菜中，既能够给菜调味，还可以帮助菜调鲜。

　　鱼露好吃吗

　　鱼露，是广东和福建等地的一种知名的调味品，它又被叫做鱼酱油。

　　鱼露的颜色一般呈红褐色，透明而有光泽。

　　具有鲜味和咸味，食用之后，香气四溢，让人久久留恋。

　　鱼露是由一些小鱼虾经过腌渍、发酵、熬炼这三种工序之后而制成的，味道鲜美。

　　鱼露可用于汤类、鱼贝类、畜肉、蔬菜等菜肴的调味，如鱼露芥蓝菜、铁板鱼露虾等;也可用作烤肉、烤鱼串、烤鸡的调味料，如酒炙鲈鱼一菜，即以鱼露为蘸碟;适用于煎、炒、蒸、炖等多种技法，尤宜调拌，或作蘸料，也可兑制鲜汤和用作煮面条的汤料;民间还常用其腌制鸡、鸭、肉类。

　　由此可见，鱼露可以作为多种菜肴的调味品，其的味道及口感均很不错，建议大家可以去试一试哦。

　　鱼露怎么吃

　　 1、先把食材准备好，鱼露汁适量，鸡蛋面80克，海苔丝适量，油适量，葱花适量;

　　 2、锅内放一些水，煮沸，把鸡蛋面放进去煮熟捞起来;

　　 3、在鸡蛋面中加入一些油，搅一搅，让把面吹凉;

　　 4、把鸡蛋面倒入盘中，然后浇上一些鱼露汁，撒上一些海苔丝和葱花就好了。

　　鱼露的营养价值

　　 1鱼露虽然只是一种调味料，但是它的营养价值却不低，进过鱼虾的发酵熬制，鱼露中含有18 种以上的氨基酸，而且有8种氨基酸都是我们人体必需的，鱼露中还富含牛磺酸，有降压和降血糖的功效，同时解热抗炎，是水产品中重要的功能成分。

　　 2鱼露中富含多种有机酸如丙酮酸、富马酸、琥珀酸等和人体新陈代谢所必需的微量元素，如Cu、Zn、Cr、I、Se等。

　　 3鱼露中含有多种氨基酸与呈味性肽，氮含量高，这让它的香味和鲜味都十分浓厚，能够帮助掩盖畜肉的异味，缓减酸味和咸味等，鱼露的这些丰富营养元素，加上特殊的香味，成为深受大家喜爱的调味品。