炖鱼多长时间最好？是一般炖鱼20分钟左右的。关于炖鱼多长时间最好以及一般炖鱼多长时间最好，铁锅炖鱼多长时间最好，炖鱼多长时间最好吃？炖鱼时需要注意什么，炖鱼多长时间最好呢，鱼炖多久最好等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

炖鱼多长时间最好

　　是一般炖鱼20分钟左右的。

　　制作炖鱼所需的时间要稍微多一些，这样才能够更加入味。

　　但是也不能够炖太久，否则会使得鱼肉变老，缺乏鲜嫩的口感，一般炖鱼20分钟左右即可。

炖鱼怎么炖最好吃

材料:鱼1条，鸡蛋1个，适量的葱姜蒜、花椒、大料、酱油、黄酒、醋和盐1、白鲢一条，草鱼也可，鲤鱼更佳，本法适用于很多淡水鱼类。

　　本鱼重量1.8斤左右。

　　去鳞去鳃去内脏，鲤鱼请去腥线和喉骨。

　　2、在鱼表面倾斜片口，抹盐沥水。

　　肚子里边可以随意卷些葱和2～3片姜片。

　　3、准备一小碗，内放葱白5段，大蒜3个切半，八角2个，姜3～5片，花椒7s粒，白糖一茶勺，酒一汤勺(我很少用料酒，都是用白酒)，生抽2汤勺，老抽一汤勺，醋一汤勺。

　　4、煎好后，将小碗中的调味品倒入锅中，马上可以闻到香味哦～。

　　5、浇入3汤勺醋(大概估摸即可)盖上锅盖，去腥。

　　6、心里数十个数，开锅盖，加水，大体淹没整条鱼。

　　7、盖锅，大火烧开，转中小火。

　　期间调入适量盐，请根据盐的咸度酌情放，大约20分钟，盛出。

　　

炖鱼的营养价值

　　鱼是进补的良好水产食品，不仅味道鲜美，而且还有保健功效。

　　不同鱼的功效与作用各有些不同。

　　1.鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。

　　用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。

　　鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。

　　2.鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。

　　大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。

　　用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。

　　鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。

　　3.鲢鱼，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。

　　4.青鱼，有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。

　　其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。

　　5.黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。

　　黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。

　　黑鱼与红糖炖服可治肾炎。

　　产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。

　　6.墨鱼，有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。

　　是妇女的保健食品，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。

　　7.草鱼，有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。

哪些人群不宜多吃鱼

结核患者

　　服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。

肝硬化患者

　　肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，轻易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。

服用某些药物者

　　服用止咳药者不要吃鱼，尤其是深海鱼更不要食用，以免引起组胺过敏反应，导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。

　　不少深海鱼都含有组胺物质，一旦人体内的组胺量超标，该物质就会进入人体血液循环中，导致组胺过敏反应。

鱼需要炖多长时间

　　开锅后，慢炖30分钟左右即可。

　　用料：草鱼、豆腐、香菇、老姜、大葱、大蒜、八角、香叶    

　　铁锅炖鱼的做法  

　　1、头尾各开一刀，一边拉一边拍抽出腥线。

　　2、在草鱼身上打上花刀。

　　3、香菇去掉老根然后切丁。

　　老姜切姜片，大葱切段。

　　4、开火把锅烧热，加适量油，把油滑一下，下入草鱼煎至两面金黄。

　　5、鱼煎好之后把鱼放到锅的一边，在油里下入香料、大葱、姜片炒香，再放适量花椒、干辣椒炒香，锅边淋入料酒。

　　6、加水，加入生抽、老抽、蚝油、陈醋、大蒜，下入香菇。

　　7、豆腐切厚片，下入锅中。

　　小火焖20-30分钟。

　　8、加少许味精、胡椒调味，再撒几颗白糖，装盆，撒上葱花、香菜。