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麦麸是什么意思

　　是面粉厂的副产品，用作家畜饲料的。

　　麦麸是麦皮，小麦加工面粉副产品，麦黄色，片状或粉状。

　　麦皮的端部有部分胚芽（也就是麦子生芽的部位），大约占麦皮总量的5-10%左右，一部分大约有1/3-1/2跑面粉里了，麦皮共分6层，外面的5层含粗纤维较多，营养少，难以消化。

　　麦皮含有大量的维生素B类。

　　富含纤维素和维生素，主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等。

功效作用

　　麸皮，为小麦最外层的表皮，是小麦加工面粉后得到的副产品，含有大量人体必需的营养成分，具有改善便秘、降血糖等功效。

　　1.改善便秘小麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，适当食用可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪的分解，对临床常见纤维缺乏性疾病有防治作用。

　　2.降血糖麸皮膳食纤维还具有很好的降糖功效，麸皮膳食纤维对膳后血糖升高起到抑制作用，其机理是膳食纤维增加肠液的黏度，阻碍葡萄糖的扩散，从而减慢葡萄糖的吸收，降低血糖含量。

　　3.降低胆固醇麸皮中含有高纤维成分，食用含有麸皮的制品，可摄入高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分解代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢。

营养价值

　　麸皮含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、碳水化合物、膳食纤维。

　　它不仅粗纤维、粗蛋白质含量高，而且质量较好。

　　与玉米和小麦粒相比，其氨基酸组成较平衡，其中赖氨酸、色氨酸和苏氨酸含量均较高，特别是赖氨酸含量高达0.67％。

　　此外，麦麸的维生素B族及维生素E的含量极高，B1含量达8.9毫克/千克，B2含量达3.5毫克/千克，是任何食物都无法比拟的。

　　1、麦麸里含有的天然植物油、维生素、酵素、蛋白质，对护理皮肤有良好的功效。

　　2、麦麸中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。

　　麦麸中的氨基酸含量较高，并且含有丰富的微量元素。

　　这些对儿童的生长发育有很重要的作用。

　　3、麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况。

麦麸是什么？

　　麦麸是麦皮，小麦加工面粉副产品，麦黄色，片状或粉状。

　　麦皮的端部有部分胚芽（也就是麦子生芽的部位），大约占麦皮总量的5-10%左右，一部分大约有1/3-1/2跑面粉里了，麦皮共分6层，外面的5层含粗纤维较多，营养少，难以消化。

　　麦皮含有大量的维生素B类。

　　富含纤维素和维生素，主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等。

　　扩展资料

　　为小麦磨取面粉后筛下的种皮，就是外面的皮，主要是纤维、糊粉、一些矿物质和维生素性味甘凉，可收敛汗液。

　　小麦皮含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大；

　　麦皮中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。

　　麦麸可以作黄粉虫的饲料，营养价值高。

　　小麦麸星少、色泽好、灰分低，而且压碎时大多沿着胚乳细胞壁的方向破裂而不是通过细胞内含物，形成颗粒较大、形状较规整的粗粉，流动性好，便于筛理。

　　软质麦则相反，小麦粉颗粒小而不规则，表面粗糙，粒度分布小且有较多的小粒存在，软麦粉及其制粉中间物料较为蓬松，密实度小，流动性差，容易造成粉路堵塞，筛理效率也较差，综合表现为加工软麦时总出粉率下降，产量降低，总动耗增加，操作管理难度增大。

　　参考资料来源：百度百科-麦麸