卤鸡爪要多长时间？是一般情况卤鸡爪煮15-20分钟的。关于卤鸡爪要多长时间以及高压锅卤鸡爪要多长时间，卤鸡爪要多长时间才好，卤鸡爪要多长时间软烂，卤鸡爪要多长时间口感最好，卤鸡爪要多长时间才能熟等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

卤鸡爪要多长时间

　　是一般情况卤鸡爪煮15-20分钟的。

　　一般情况下卤鸡爪煮15-20分钟即可关火，但在卤制前记得先将鸡爪提前焯水。

　　如果是冰冻的一定要提前将鸡爪解冻再煮，不然然鸡爪熟后容易掉皮，且口感太烂，没嚼劲。

　　 刚煮好的卤鸡爪不宜马上拿出，可以焖个5-10分钟，这样会更加入味。

营养价值

　　鸡爪 也称鸡掌鸡脚凤爪凤足。

　　多皮、筋，胶质大。

　　常用于冷盘、煮汤，也宜于卤、酱。

　　如：卤鸡爪、酱鸡爪。

　　鸡爪还广为商家制作成冷藏真空包装食品。

　　质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。

　　鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

卤鸡爪的做法

　　材料：鸡爪20只、葱3段、姜5片、肉桂1块、香叶3片、花椒2小匙、小茴香2小匙、八角2个、蒜瓣5瓣、干红椒5只、老抽2大匙、十三香1/2小匙、料酒1大匙、盐2小匙、冰糖1块

　　1、鸡爪剪去指甲焯水备用。

　　2、准备好香料和葱姜蒜。

　　3、锅里入油烧热，下入葱姜蒜和香料炒香。

　　4、加入鸡爪炒至部分焦黄。

　　5、倒入没过鸡爪2指的清水，加入老抽、料酒、盐、十三香、冰糖。

　　6、盖上锅盖，大火烧开后，转小火焖35-50分钟。

　　如果喜欢Q弹的，35分钟就够了，喜欢烂的，就50分钟。

　　完了关火后焖20分钟。

烹饪技巧

　　1、鸡爪很容易熟的，不宜煮太久，煮10-15分钟关火后再经过余温焖制，鸡脚就会熟而不烂，凉了吃上去才会有嚼头；

　　2、鸡爪刚煮好时没什么味道，要经过浸泡才会入味，如果泡一夜会更好吃；

　　3、炒糖色卤出来的菜品颜色红润好看。

注意事项

　　市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，肉鸡爪比较粗大，柴鸡爪比较小。

　　鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。

卤鸡爪需要多长时间