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黄豆泡多久可以打豆浆

　　是十二个小时的。

　　黄豆一般要泡十二个小时才能打豆浆。

　　经过长时间的浸泡，黄豆才能充分涨开，细胞壁被冲破，黄豆中的营养物质才能被人体充分吸收。

　　但在夏季温度较高的情况下，黄豆泡在水中容易变质，可以选择放在冰箱中冷藏浸泡。

　　被充分泡发的黄豆，味道更加醇香可口，浆汁质地也会更细腻。

黄豆的营养价值

　　黄豆有豆中之王之称，被人们叫做植物肉、绿色的乳牛，营养价值最丰富。

　　干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。

　　现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。

　　脂肪含量也在豆类中占首位，出油率达20%;此外，还含有维生素A、B、 D、E及钙、磷、铁等矿物质。

　　一斤黄豆中含铁质55毫克，且易被人体吸收利用，对缺铁性贫血十分有利;一斤黄豆中含磷2855毫克，对大脑神经十分有利。

　　黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%，为理想的补益食疗之品。

　　黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。

黄豆的禁忌

　　1、患有急性胃炎和慢性胃炎的人慎食黄豆，以免发生胃胀气。

　　2、患有结石的朋友切记不要食用，如果食用黄豆的话会使你的病情加重。

　　3、黄豆跟酸奶是相克的，因为酸奶中含丰富的钙质，黄豆中所含有的化学成分会影响钙的消化及吸收。

　　4、黄豆不宜和猪血、猪肉同吃。

黄豆的作用与功效

　　1、降低血脂

　　黄豆中含有植物固醇，植物固醇能有效的降低血液中的胆固醇，植物固醇进入肠道后，和胆固醇相互竞争，从而会减少了胆固醇的吸收。

　　而且，植物固醇在降低血液中坏胆固醇的同时，还不会影响血液里面好胆固醇。

　　2、防止血管硬化

　　黄豆可防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

　　黄豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

　　3、降糖、降脂

　　黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。

　　黄豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。

　　4、美白护肤

　　根据日本的研究人员发现，黄豆的营养中所含有的亚油酸有着能阻止皮肤中黑色素合成的功效。

　　黄豆还能有效的改善皮肤的衰老，延缓更年期综合征。

　　5、预防老年痴呆

　　在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。

　　而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。

　　6、预防癌症

　　黄豆还有预防癌症的功效。

　　黄豆对不同的癌症都有着一定的抑制的效果，特别突出的是，黄豆对于乳腺癌的抑制效果是最好最明显的。

豆子泡多久可以打豆浆

　　大豆最好在水中浸泡10小时，黄豆经充分浸泡后，可制得味道鲜美、出渣率低的豆浆。

　　豆制品一般在室温下浸泡10小时以上，当温度较高时，应将豆制品放入冰箱内，或多换几次水，以免细菌滋生。

　　泡黄豆一般选用温水比较好。

　　不要选择过热的水，也不要选择太凉的水，使用40度左右的温水浸泡10个小时左右就可以制作豆浆了。

　　正常情况下使用热水浸泡速度会很快，但是温度越高，黄豆受到热水刺激后，纤维素会硬化，不利于制作豆浆。

　　1、打豆浆，事先泡水是必须的，将黄豆泡水泡发，一方面对打豆浆细腻有帮助，另一方面还可减少磨损刀片，一般浸泡一个晚上最佳，如果是热天记得要放冰箱中，泡好的黄豆第二天早上便可用来打豆浆。

　　2、泡好的黄豆直接打豆浆就外行了，多加1个步骤，便是将黄豆煮一煮，时间无需太长，15分钟，将黄豆煮熟便可，煮熟的黄豆再去打豆浆，香浓更顺滑，另外记得煮黄豆的水需要直接打豆浆，因为黄豆煮的过程中营养会溶于水中，如果倒掉煮黄豆的水，营养会流失。