韭菜盒子的起源地在哪里是韭菜盒子是中国山东、河南、河北、山西、陕西以及东北三省等地的特色小吃，主要集中在中国的北方城市的。

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韭菜盒子的起源地在哪里

　　韭菜盒子的起源地在哪里是韭菜盒子是中国山东、河南、河北、山西、陕西以及东北三省等地的特色小吃，主要集中在中国的北方城市。韭菜盒子是用面粉和韭菜，加上猪肉以及鸡蛋等材料制作而成，它不仅是一道风味小吃，也可以作为一种节日食品，农历大年初三的时候天津等北方地区有初一饺子初二面，初三盒子锅里转的说法的。

　　韭菜盒子是中国山东、河南、河北、山西、陕西以及东北三省等地的特色小吃，主要集中在中国的北方城市。

　　韭菜盒子是用面粉和韭菜，加上猪肉以及鸡蛋等材料制作而成，它不仅是一道风味小吃，也可以作为一种节日食品，农历大年初三的时候天津等北方地区有初一饺子初二面，初三盒子锅里转的说法。

　　韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美。

　　关于韭菜盒子的起源时间，现今已无从考证。

　　但山东饼食的历史可以追溯到汉代，从两汉时期到隋唐时期，饼是所有面食的通称。

　　东汉北海人流熙就曾《释名》中记载，饼，并也，溲麦使合并也。

　　胡饼作之大漫汗，亦言以胡麻著上也。

　　蒸饼、汤饼、体饼之后，皆随形而名之也。

　　魏晋南北朝到隋唐时期，山东地理条件比较好，谷物等品种较多，这一时期的山东居民的主食主要以面食和豆类为主，杂粮为副，以麦面加工而成的饼为最普遍的食物，并且种类繁多，有胡饼、蒸饼、煮饼以及细环饼等；而随着面食的普及，西晋时期人们已经掌握了发酵的技术，西晋何曾蒸饼讲上不坼作十字不食，能裂开的蒸饼是发酵面，而不发酵的死面是蒸不裂的。

韭菜盒子起源

　　韭菜盒子清乾隆年间，袁枚所著《隋园食单》对韭菜盒的制法就有记载。

　　南通制作韭菜盒子历史悠久。

　　今之韭菜盒制法大有改进，沸火汤面皮，淀粉充分糊化，大量吸水，油炸后，表面酥微脆，内里软白嫩。

　　也是陕西特色小吃之一。

　　制作方法

　　1、将生猪肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗净切成小段。

　　将瓢坐在火上，放入花椒油，待油热后，先将猪肉、姜末一并放入翻炒填充猪肉变色发白后加入酱油、味精、煸炒即可出瓢，盛入盆内再放入韭菜拌匀成馅。

　　2、将面粉分成325克和175克两份，先把多的一份倒入盆内，加熟猪油75克，用搓匀，然后倒入温水（边倒水边搅）打起穗子，揉好扎光，制成皮面。

　　再将175克面粉与熟猪油75克和起，搓成酥面。

　　3、将两种面上案搓长条，揪成相同数量的5个剂子，把皮面剂子压成圆皮，包入酥面剂子，用手压扁，拿擀面杖向一个方向擀成长方形，再卷起用手压扁，再擀开，这样反复擀卷两次，最后卷成6厘米长的卷，用刀在中间切成相等的两段，刀胡向下，在案上竖起，用手压扁，成两张直径约8厘米的花纹圆片。

　　然后将制成的馅包入圆片中间，并将边捏成花边上烤炉，用小火约烤几分钟即成。

　　4、煎锅下油，小火两面煎黄即可。