鸡翅焯水是用热水还是冷水是鸡翅焯水用冷水的。

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鸡翅焯水是用热水还是冷水

　　鸡翅焯水是用热水还是冷水是鸡翅焯水用冷水。鸡翅焯水一般用冷水比较好，因为鸡翅也属于肉类的一种，而肉类会带有血水和腥气，冷水下锅可以去掉肉里面的血水和腥气；鸡翅不建议用热水焯水，因为鸡翅下锅遇到热之后使鸡肉表皮收紧，肉质会产生紧缩的效果，这样鸡翅里面的血水就很难煮出来，血水停留在鸡翅中会导致腥味很大，焯水的目的也就很难达到了的。

　　鸡翅焯水用冷水。

　　鸡翅焯水一般用冷水比较好，因为鸡翅也属于肉类的一种，而肉类通常都会带有血水和腥气，冷水下锅可以更好地去掉肉里面的血水和腥气；鸡翅一般不建议用热水焯水，因为鸡翅下锅遇到热之后使鸡肉表皮收紧，肉质会产生紧缩的效果，而这样的话鸡翅里面的血水就很难煮出来，血水停留在鸡翅中就会导致腥味很大，焯水的目的也就很难达到了。

　　鸡翅属于肉禽类食物，只需要去除血水，不需要将其完全煮熟，焯水的时间相对短一些，一般水开以后继续煮1至2分钟，看到鸡翅颜色变深以后就说明焯水的步骤完成，切记不要焯水时间过长，不然就会导致鸡翅的肉感会相对较硬，难以嚼动。

　　鸡翅焯水后表面会有少许的血沫残留用冷水过一下可以清洗掉这些血沫，其次鸡翅焯水以后用冷水过一下，利用热胀冷缩的原理，鸡翅的口感会更加地紧弹，味道也会更加地鲜嫩一些，而且焯水以后在冷水中过一下，也是烹饪手法中的一种技巧。

　　焯水是烹饪中常用的一道工序，就是将初步加工的原料放入水中煮至半熟或者全熟后再进行进一步的烹饪，焯水对菜肴的色、香、味起着关键的作用。

　　但水不易过多，一般淹没过肉就可以了。

鸡翅焯水热水还是冷水

　　      鸡翅焯水用冷水，因为鸡翅属于肉类，肉类一般都有血水和腥气，冷水下锅焯水可以更好的去腥、去血水。

　　焯水是烹饪中的一道工序，就是将初步加工的原料放入中煮至半熟或全熟后取出再继续进一步烹饪，焯水对菜肴的色、香、味起着关键作用。

　　鸡翅焯水热水还是冷水

　　nbsp;     日常在做可乐鸡翅或者红烧鸡翅时，我们都会给鸡翅进行焯水，焯水可以很好的去除鸡翅中的血水和腥味。

　　一般情况下，肉类焯水都是冷水下锅，而鸡翅也属于肉类，所以最好冷水下锅，这样焯水的效果才会更好。

　　nbsp;     鸡翅焯水不建议使用热水，主要是因为鸡翅下锅后突然遇热，会表皮收紧，肉质紧缩，这样鸡翅中的血水就很难煮出来，血水还在鸡翅中鸡翅就很容易腥味很大，焯水的目的就不能很好的达到了。

　　 焯水的作用

　　      焯水是烹饪中的一道工序，就是将初步加工的原料放入中煮至半熟或全熟后取出再继续进一步烹饪，焯水对菜肴的色、香、味起着关键作用。

　　焯水时锅内水量不宜太多，以淹没原料为度即可，加热过程中要不断翻到的，以使原料受热均匀。