生麦芽和炒麦芽的区别有哪些是颜色不同：生麦芽的颜色大多是淡黄色的；而炒麦芽的颜色则是棕黄色的。

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生麦芽和炒麦芽的区别有哪些

　　生麦芽和炒麦芽的区别有哪些是颜色不同：生麦芽的颜色大多是淡黄色的；而炒麦芽的颜色则是棕黄色的。制作方法不同：将生麦芽用水浸泡之后，再将其放到比较干燥的地方，就可以了；而熟麦芽则是通过炒制完成的。3、味道不同：炒麦芽闻起来有一股淡淡的麦香味；而生麦芽闻起来味道比较淡，基本闻不到味道的。

　　生麦芽和炒麦芽的区别主要包括：

　　1、颜色不同：生麦芽的颜色大多是淡黄色的；而炒麦芽的颜色则是棕黄色的。

　　因此这也是区分二者比较显著的特征。

　　2、制作方法不同：将生麦芽用水浸泡之后，再将其放到比较干燥的地方，就可以了；而熟麦芽则是通过炒制完成的。

　　3、味道不同：炒麦芽闻起来有一股淡淡的麦香味；而生麦芽闻起来味道比较淡，基本闻不到味道。

　　4、属性不同：生麦芽为禾本科植物大麦的成熟果实，经过长时间浸泡，然后长出幼芽；而炒麦芽是指比较干净的麦芽。

　　5、甜度不同：生麦芽由于没有经过浸泡，因此吃起来比较的甜；而熟麦芽由于在炒制过程中，失去了一定的成分，因此吃起阿里不是特别的甜。

　　6、口感不同：熟麦芽吃起来比较脆口，因此很受人们的喜爱；而生麦芽一般主要用来泡水喝。

　　尽管生麦芽与熟麦芽在制作方法、颜色、用途等方面有所不同，但是二者的作用以及本质是相同的。

　　在日常生活中，我们可以用麦制作各种美食，比如将这些麦子经过相应的加工处理之后，就可以制作一些面食或者其他食物。

　　因此其在我们生活中，具有非常重要的作用以及意义。

炒麦芽和生麦芽的区别 麦芽和生麦芽到底有什么不同

　　1、炒麦芽是取净麦芽，剔除杂质，并经过炒制而成，其色呈棕黄色，属性更加平和，滋味更加醇爽，而生麦芽为禾本科植物大麦的成熟果实，经过浸泡长出幼芽，并晒干制作而成，生麦芽汤色清淡，滋味清甜，饮用口感更佳。

　　 2、生麦芽：为禾本科植物大麦的成熟果实（颖果）—麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约5毫米左右时，晒干或低温干燥的加工炮制品。

　　生麦芽性味甘，平。

　　归脾、胃经。

　　 3、炒麦芽：取净麦芽，按照清炒法（不加辅料的炒法称为清炒法）炒至棕黄色，放凉，筛去灰屑。