荞麦面是一种什么面是荞麦面属于饸饹面，是一种用荞麦面粉加入水之后和成面团后切制而成的细面条的。

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荞麦面是一种什么面

　　荞麦面是一种什么面是荞麦面属于饸饹面，是一种用荞麦面粉加入水之后和成面团后切制而成的细面条。荞麦面由于其营养价值丰富，并且具有食用快捷的特点，煮熟以后就可以食用，所以受到陕北地区人民极大地欢迎。根据北魏《齐民要术·杂说》中记载，荞麦面起源于中国，后来荞麦流传到了日本和朝鲜等地的。

　　荞麦面属于饸饹面，是一种用荞麦面粉加入水之后和成面团后切制而成的细面条。

　　荞麦面由于其营养价值丰富，并且具有食用快捷的特点，煮熟以后就可以食用，所以受到陕北地区人民极大地欢迎。

　　荞麦面的食用方法非常多，将其制作成面条之后，拌上各式各样的作料之后，味道非常美味。

　　根据北魏《齐民要术·杂说》中记载，荞麦面起源于中国，后来荞麦流传到了日本和朝鲜等地。

　　荞麦面含有丰富的营养价值，其中就含有70%的淀粉和7%至13%的蛋白质，并且蛋白质中的氨基酸含量组成比较均衡，赖氨酸、苏氨酸的含量也是非常丰富，而脂肪的含量仅有2%至3%。

　　日本人最初吃荞麦面的时候由于技术的落后，只是简单地将其煮熟后食用，这样的情况大概持续了好几个世纪，镰仓时代（1185至1333），中国的手工制造粉的技术传到了日本，日本才有了荞麦面，才开始吃荞麦糕。

　　荞麦原产亚洲，在中国古代很早的之后就已经开始种植了，一般多生产在高寒的地区，对生长环境的要求不是特别的高，可以生长在比较贫瘠的土地上，比如山西朔州山区，陕北，土地贫瘠，不适合种植小麦，所以在那里自古以来就有食用荞麦面的习惯。

荞麦面是什么面

　　一、荞麦面是粗粮还是细粮

　　荞麦面其实算是粗粮当中的一种，荞麦面最主要的制作原料就是荞麦面粉以及水，揉成面团之后，制作成一些细面条，营养价值是非常丰富的，并且吃起来很爽口，在我国北方地区还是比较少见的，但是在陕北地区或者是山西的山区荞麦面条是当地人们经常吃的，主要的原因就是这些地区土地也不是特别的肥沃，所以想要种植小麦的话还是比较困难的，所以会有经常吃荞麦的传统习惯。

　　二、荞麦面的营养价值都有什么

　　1.补充蛋白质

　　荞麦面当中是含有着非常丰富的蛋白质成分的，并且这些蛋白质当中还含有着赖氨酸的成分，赖氨酸这种成分并不是所有的粮食当中都含有的，所以这种成分是极其珍贵的，除此之外，一些微量元素和矿物质含量也是比较丰富的，里面的膳食纤维成分是我们平时吃到的白面含量的10倍左右。

　　2.促进新陈代谢

　　另外如果想要保持身材或者是健身的人士，推荐大家平时选择主食的时候，多吃一些荞麦面，因为荞麦面是属于粗粮当中的一种，所以里面自然会还有着很多的膳食纤维成分，里面含有的烟酸成分，也能够刺激我们的身体提高新陈代谢。

　　保持体重的同时又能够填饱肚子。