南豆腐和北豆腐的区别有什么是外观不同：南豆腐的外观色泽白，很鲜嫩，北豆腐相对发黄，比较老；点豆腐材料不同：北豆腐是用盐卤的，而南豆腐是石膏点豆腐的；3、口感不同：北豆腐吃起来比较硬，极其容易碎，而南豆腐吃起来较为细腻，柔软且滑嫩，富有弹性；4、食用方法不同：北豆腐适合大火煎炒，而南豆腐适合做汤菜、凉菜的。

　　那么关于南豆腐和北豆腐的区别有什么以及南豆腐和北豆腐的区别有什么不同，南豆腐和北豆腐的区别有什么不一样，南豆腐和北豆腐的区别有什么作用，南豆腐与北豆腐有什么区别，什么是北豆腐和南豆腐等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

南豆腐和北豆腐的区别有什么

　　南豆腐和北豆腐的区别有什么是外观不同：南豆腐的外观色泽白，很鲜嫩，北豆腐相对发黄，比较老；点豆腐材料不同：北豆腐是用盐卤的，而南豆腐是石膏点豆腐的；3、口感不同：北豆腐吃起来比较硬，极其容易碎，而南豆腐吃起来较为细腻，柔软且滑嫩，富有弹性；4、食用方法不同：北豆腐适合大火煎炒，而南豆腐适合做汤菜、凉菜的。

　　南豆腐和北豆腐的区别：外观不同、口感不同、点豆腐的材料不同、食用方法不同。

　　1、外观不同：南豆腐的外观色泽白，很鲜嫩，北豆腐相对发黄，比较老；

　　2、点豆腐材料不同：北豆腐是用盐卤的，而南豆腐是石膏点豆腐的；

　　3、口感不同：北豆腐吃起来比较硬，极其容易碎，而南豆腐吃起来较为细腻，柔软且滑嫩，富有弹性；

　　4、食用方法不同：北豆腐烧制时间较长，适合大火煎炒，而南豆腐适合做汤菜、凉菜或者是不需要煎炸的豆腐菜。

　　南豆腐又叫做石膏豆腐，所使用的成型剂是石膏液，跟北豆腐相比较，其质地较为软嫩，且细腻。

　　这种豆腐在农村是比较常见的，主要程序是跟做醋水、卤水、甜树叶子豆腐是一样的，只不过就是用石膏来代替了醋水、卤水以及甜叶汁。

　　北豆腐是用盐卤制作而成的，盐卤俗称为淡巴、卤水，是生产海盐的一种副产品。

　　其豆腐的弹性、硬度以及韧性都比较强，称之为老豆腐。

　　因为其的质地比较硬，口感略微有些粗糙，但是它的蛋白质含量却很高，营养丰富。

南豆腐和北豆腐的区别是什么？

　　南豆腐和北豆腐的区别：南豆腐：外观色泽白，非常嫩。

　　是用石膏作为凝固剂制作的。

　　北豆腐：北豆腐则相对发黄，比较老，是用盐卤作为凝固剂制作的。

　　南豆腐：这种豆腐在制作的时候添加了石膏粉作为凝固剂，因此制作出来的豆腐含水量很高，豆腐的质地非常细嫩。

　　所以这种豆腐也被叫作嫩豆腐。

　　北豆腐：与南豆腐不同，北豆腐在制作上大都使用酸浆水或卤水点制。

　　北豆腐的含水量不及南豆腐，质地也要稍硬一些，所以也被叫作老豆腐。

　　南豆腐吃起来比较嫩，它是用石膏作为凝固剂加工而成，虽然凝固的速度会比较慢 ，但是含水量更高，且质地细腻，口感更佳。

　　北豆腐跟南豆腐不同的是，北豆腐是用卤水作为凝固剂，卤水的主要成分是氯化镁、氯化钙以及硫酸钙。

　　这些物质加入豆浆中，使豆浆快速凝固。

　　北豆腐相比南豆腐，质地更加粗糙，且口感偏硬。

　　豆腐的简单介绍：

　　豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。

　　豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

　　豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称。

　　豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。