皮冻是用什么原料做的

　　皮冻是用什么原料做的是皮冻是一种家常菜，以猪皮为主要原料，一般制作皮冻的猪皮是一种蛋白质含量比较高的肉质品为主要原料，用小火慢慢熬制而成一种汤，然后将它们放置一段时间后，就会逐渐形成皮冻的。

　　那么关于皮冻是用什么原料做的以及皮冻是用什么原料做的呢，皮冻是什么材料做的，皮冻是啥做的，皮冻的制作方法与材料，皮冻怎么做成的等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

皮冻是用什么原料做的

　　皮冻是一种家常菜，以猪皮为主要原料，一般制作皮冻的猪皮是一种蛋白质含量比较高的肉质品为主要原料，用小火慢慢熬制而成一种汤，然后将它们放置一段时间后，就会逐渐形成皮冻。

　　猪皮中的蛋白质含量是猪肉的两点五倍，碳水化合物含量比猪肉中的碳水化合物含量高出四倍，但脂肪含量是猪肉的一半。

　　在烹饪过程中，猪皮中较多的胶原蛋白质可转化成明胶，明胶具有网状空间结构。

　　皮冻是一道家常菜，以猪皮为原料，猪皮是蛋白质含量极高的肉制品原料。

　　该菜品不但韧性好，色、口、香、味俱全，口感滑、弹、香，入口即化，搭配酱汁醇香，回味无穷。

　　皮冻的做法也是比较多的，而且种类也比较多，如猪蹄皮冻、花生皮冻、凉拌皮冻等。

　　皮冻还可以被制作成各种各样的美食，我们在日产生活中，比如在制作凉菜的时候，就可以往里面添加一点，这样就可以使得凉菜变得更加美味可口，同时还能够增加凉菜的香味，因此皮冻在我们日常生活中，很受人们的喜爱以及欢迎。

　　除此之外，有的皮冻还可以被当做小零食来使用，由于其吃起来软嫩且可口，因此被受小孩子的喜欢。

　　皮冻是用动物的皮为原料熬制而成的中国传统特色美食，猪皮冻就是用猪皮熬制而成，方法是将去了毛的猪皮，放入锅中加入适当的调料，进行长时间的熬煮，使熬制的汤里出一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，切成块儿，沾上调料，即可食用。

　　猪皮所含蛋白质是猪肉的2.5倍，而且都是以胶原蛋白的形式存在，人体如果缺少这种大分子胶原蛋白，会使体内细胞存水机制发生障碍，导致细胞缺水，长此以往，会使皮肤干燥、脱屑、产生皱纹、失去弹性，甚至有衰老的迹象，所以常吃猪皮或猪皮冻能减缓细胞衰老。

　　亲自熬制的猪皮冻，真材实料味道好。

　　有人熬皮冻，弹性不好，一夹起来就碎了，那是没有掌握这一方法，只要掌握这一技巧，做成的猪皮冻Q 弹爽滑，大人孩子都爱吃，现在把做法分享给大家。

　　【Q 弹猪皮冻】

　　所需食材：猪皮1500克、大料2颗、盐5克、料酒2勺、葱2克、姜2克

　　制作方法

　　1、准备一口锅，放入猪皮，加水至莫过猪皮，水烧开三分钟后捞出猪皮。

　　接下的工作是要有足够的耐心哦，因猪皮上留有没去除干净的猪毛，此时，为了健康和口感，要用镊子一根根拔出，短到甚至只能用手触摸才能发现的毛也都要拔出。

　　接着去除紧贴猪皮上的肥油，这个过程也非常重要，猪皮冻爽滑不油腻，油一定要去除干净。

　　2、全部清理干净后，用刀再切成细丝，越细越好，这样煮的过程更易熟烂，吃起来口感也好。

　　切成细丝后再给它洗澡消毒，也就是重复第一个步骤，捞出后控干水分。

　　3、重新起锅，加入清水，倒入猪皮丝，水的量高出猪皮一指半即可。

　　加水的量很关键，加水太多需要熬煮的时间比较长，如果熬煮的时间短因胶质密度小，皮冻不易成型。

　　所以，按照我做的方法，保证做成的猪皮冻Q 弹爽滑。

　　加好水后放入葱段儿、姜片、八角、两勺料酒、生抽两勺，调料的量也可以由自己的口味决定。

　　4、大火烧开，转小火慢慢熬煮。

　　最后看猪皮软烂，水和猪皮完全融入一体，汤汁儿非常浑浊粘稠即可关火，盐可以此时放或者不放，吃的时候再蘸着料汁儿吃。

　　等到冷却后倒入模具中，放到低温处待其成型，等到定型后再切块儿装盘，浇上自己喜欢的蒜汁儿或辣椒油即可享用了。

　　这样美味Q 弹爽滑的猪皮您喜欢吗？女生一定要多吃它，不仅美容、养颜，还能抗衰老呢。

　　【小贴士】

　　猪皮一定先焯水，猪皮上的猪毛要拔干净，这样不影响口感。

　　紧贴着猪皮的白肉一定剔除干净，否则熬出的皮冻油性大，不好吃。

　　加水量不能太多，否则不易成型，水太少熬出的皮冻比较硬。

　　以上介绍了皮冻以及猪皮冻的详细制作过程，希望您能喜欢，感谢您的阅读，再见