奥灶面的由来是什么是奥灶面的由来有两种说法，一种是：乾隆皇帝三下江南，偶然吃到这外观龌龊异常的灶头面，觉得口味极佳，于是，赐于奥灶之名，同当时的龌龊两字是谐音，从此美名远扬的。

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奥灶面的由来是什么

　　奥灶面的由来是什么是奥灶面的由来有两种说法，一种是：乾隆皇帝三下江南，偶然吃到这外观龌龊异常的灶头面，觉得口味极佳，于是，赐于奥灶之名，同当时的龌龊两字是谐音，从此美名远扬。还有一种是，颜复兴面馆生意较好，却惹来嫉妒，称其红油面是龌龊面；有人闻听此言后，便用吴方言龌龊面的谐音，将其正名为奥灶面的。

　　奥灶面的由来有两种说法，一种说法是：乾隆皇帝三下江南，偶然吃到这外观龌龊异常的灶头面，觉得口味极佳，于是就赐于奥灶之名，同当时的龌龊两字是谐音，从此美名远扬。

　　还有一种说法是，原先有个叫颜复兴的面馆，生意比较好，很多人来吃，但却惹来同行的嫉妒，被诬蔑称其红油面是龌龊面；有人闻听此言后，便巧用吴方言龌龊面的谐音，将其正名为奥灶面，意为奥妙尽在灶里。

　　奥灶面是江苏省昆山市的一道传统小吃，属于苏菜。

　　该面被称之为中国四大面条之一。

　　到昆山游览玉峰山，人们总会去奥灶馆品尝奥灶面。

　　奥灶面以红油爆鱼、白汤卤鸭面最为著名。

　　其继承传统做法，面条精白，下锅时紧下快捞，口感自然软硬适中。

　　奥灶面可不单如此，它的面烫，因为是在沸水里过了一遭；它的汤也烫，余火焖煮的好面汤；它的碗也烫，亦在沸水中过滤过，保暖又卫生。

　　这样的美味，寒冷天里，也会吃得身体燥热，往窗外吐出一团热气，一团满足。

奥灶面的名称由来

　　奥灶面，中国十大面条之一，是江苏昆山汉族传统面点之一，属于江苏菜。

　　在昆山玉峰山游玩时，人们总会去奥灶阁品尝一碗奥灶面。

　　奥灶面最有名的是红油炸鱼面和白汤炖鸭肉面。

　　昆山奥灶面制作精美，不仅浇头选择严格，还有一个与众不同的环节就是三热，即碗热、汤热、面热。

　　热碗是指碗要蒸10分钟才能装面，这样才能保证面上桌后还是热的。

　　热汤是指加到碗里的汤。

　　无论是红汤还是白汤，都要用大锅小火加热，以保持温度。

　　热腾腾的面条指的是直接进碗的熟面条。

　　无论春夏秋冬，都不会泼凉水。

　　一碗面条端给客人时必须是滚烫的。