麻汁和芝麻酱的区别是什么

　　麻汁和芝麻酱的区别是什么是原料不同：麻汁，一般指的是花生酱；芝麻酱是用炒熟的芝麻制成的酱；制作不同：麻汁是人们将花生炒至一定程度后，用石磨研磨呈粘稠酱状；芝麻酱是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品；3、特点不同：麻汁有花生的研磨，香味更广，成分更多；芝麻酱为纯芝麻制作，有香味，作为调料食用的。

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麻汁和芝麻酱的区别是什么

　　麻汁和芝麻酱的区别在于原料不同、制作不同、特点不同。

　　1、原料不同：麻汁，一般指的是花生酱；芝麻酱是用炒熟的芝麻制成的酱。

　　2、制作不同：麻汁是人们将花生炒至一定程度后，用石磨研磨呈粘稠酱状；芝麻酱是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品。

　　3、特点不同：麻汁有花生的研磨，香味更广，成分更多；芝麻酱为纯芝麻制作，有香味，作为调料食用。

　　麻汁，一般指的是花生酱，人们将花生炒至一定程度后，用石磨研磨呈粘稠酱状，可加在饭菜中直接食用，也可做麻汁烧饼或做麻汁凉菜等。

　　麻汁呈粘稠状，且有油析出。

　　聪明的人们为了使其呈散状，把炒好的花生颗粒，研磨成细粉状，取几匙放入杯中，加入开水、蔗糖稀释饮用，即谓麻汁，其营养成份含量较高、较全面。

　　芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。

　　根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。

　　芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。

　　根据用途来看，华北和东北火锅麻酱是常见的一种，所以又称北酱。

　　麻酱的原料选用精制白芝麻。

　　做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。

　　芝麻酱与麻汁的保存方式

　　用清洁容器盛装，存于阴凉、干燥、清洁处。

　　酱上层可存持一层浮油隔绝空气，以抑制微生物繁殖。

　　容器晾干，以免吸潮引起油脂败坏。

　　是的，麻汁就是芝麻酱。

　　麻汁，也叫芝麻酱，起源于远古时代，人们将芝麻炒至一定程度后，用石磨研磨呈粘稠酱状，可加在饭菜中直接食用，也可做麻汁烧饼或做麻汁凉菜等。

　　麻汁用上等芝麻经过筛选、水洗、焙炒、风净、磨酱等工序制成麻汁。

　　在芝麻磨成酱的基本上加入适当沸水，振荡后，提取芝麻油。

　　质量标准及食用方法

　　麻汁的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有芝麻固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。

　　一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。

　　芝麻油主要用于凉拌和配味碟。

　　保管方法

　　用清洁容器盛装，存于阴凉、干燥、清洁处。

　　酱上层可存持一层浮油隔绝空气，以抑制微生物繁殖。

　　容器晾干，以免吸潮引起油脂败坏。