梅菜扣肉属于啥菜系是梅菜扣肉属于客家菜，是一道汉族传统的名菜的。

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梅菜扣肉属于啥菜系

　　梅菜扣肉属于啥菜系是梅菜扣肉属于客家菜，是一道汉族传统的名菜。梅菜扣肉与盐焗鸡、酿豆腐，被称为客家三件宝。制作梅菜扣肉的材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。梅菜扣肉造型别致、大方得体，颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉肥而不腻，食之软烂醇香的。

　　梅菜扣肉，是一道汉族传统的名菜，属于客家菜。

　　梅菜扣肉与盐焗鸡、酿豆腐，被称为客家三件宝。

　　制作梅菜扣肉的材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。

　　梅菜扣肉造型别致、大方得体，颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉肥而不腻，食之软烂醇香。

　　客家人将五花肉加上配料进行制作，再将肉垫在梅菜干上蒸煮，制作了一道色泽油润、香气浓郁的美味佳肴。

　　时过境迁，这种菜肴逐渐名扬四海，就是我们时常品尝到的梅菜扣肉。

　　梅菜色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，它吸收了五花肉的油和汤汁，味道立即丰富起来，五花肉又带着梅菜的清香，彼此互相配合。

　　梅菜扣肉的做法比较多，有些地区做出来的口感可能会偏甜，但味道还是不错的。

梅菜扣肉是什么菜系？

　　梅菜扣肉属于客家菜。

　　梅菜扣肉（英文名：Pork with salted vegetable），汉族传统名菜，属客家菜。

　　制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。

　　梅菜扣肉与盐焗鸡、酿豆腐，被称为客家三件宝。

　　梅菜扣肉具体起源时间已无可考证。

　　梅菜是广东客家特产，以鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。

　　梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产，历史上作为宫廷食品而被称为惠州贡菜。

菜品特点：

　　

　　梅菜扣肉造型别致、大方得体，颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉肥而不腻，食之软烂醇香。

　　梅菜色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，它吸收了五花肉的油和汤汁，味道立即丰富起来，五花肉又带着梅菜的清香，彼此互相配合。

　　当咀嚼一块，满嘴流油的时候，会感觉它一点不肥腻。

　　梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，汤汁黏稠鲜美，食之软烂醇香，梅菜和五花肉的搭配正是恰到好处。