梅菜扣肉是什么地方的菜是梅菜扣肉是广东客家的名菜，五花肉走菜时，把肉反扣在盘中，故称梅菜扣肉的。

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梅菜扣肉是什么地方的菜

　　梅菜扣肉是什么地方的菜是梅菜扣肉是广东客家的名菜，五花肉走菜时，把肉反扣在盘中，故称梅菜扣肉。梅菜扣肉历史悠久，民间用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻、清甜爽口的。

　　梅菜扣肉是广东客家的名菜，通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。

　　之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。

　　走菜时，把肉反扣在盘中，故称梅菜扣肉。

拓展资料：

　　梅菜扣肉历史悠久，民间用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口。

　　梅菜扣肉成菜后是咸鲜味，其肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓郁芳香，吃起来咸中略带甜味。

　　当你咀嚼一块，满嘴流油的时候，你会感觉它一点不肥腻。

　　梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，汤汁鲜美，食之软烂醇香，梅菜和五花肉的搭配正是恰到好处。

梅菜扣肉是哪里的菜

　　梅菜扣肉是广东客家的名菜，通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。

　　之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。

　　走菜时，把肉反扣在盘中，故称梅菜扣肉。

　　拓展资料：

　　梅菜扣肉历史悠久，民间用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，有增强消化，清热解暑，消滞健胃，降脂降压的功效。

　　悠久的历史，独特的风味和功效，以及近千年的传播，铸就了梅菜扣肉的盛名。

　　梅菜扣肉成菜后是咸鲜味，其肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓郁芳香，吃起来咸中略带甜味。

　　当你咀嚼一块，满嘴流油的时候，你会感觉它一点不肥腻。

　　梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，汤汁鲜美，食之软烂醇香，梅菜和五花肉的搭配正是恰到好处。