鸭血和猪血的区别有哪些是颜色不同：猪血一般呈暗红色，鸭血要比猪血的颜色还要暗；表面不同：猪血较硬、易碎，鸭血摸起来较光滑且具有一定的弹性，另外鸭血在未熟时一般没有气孔，且表面光滑，猪血切开以后，有不规则的小孔；3、气味不同：猪血具有淡淡的腥味，鸭血有一股比较浓的腥味，就算切片后用热水焯一下，也会有一股淡淡的腥味的。

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鸭血和猪血的区别有哪些

　　鸭血和猪血的区别有哪些是颜色不同：猪血一般呈暗红色，鸭血要比猪血的颜色还要暗；表面不同：猪血较硬、易碎，鸭血摸起来较光滑且具有一定的弹性，另外鸭血在未熟时一般没有气孔，且表面光滑，猪血切开以后，有不规则的小孔；3、气味不同：猪血具有淡淡的腥味，鸭血有一股比较浓的腥味，就算切片后用热水焯一下，也会有一股淡淡的腥味的。

　　鸭血和猪血的区别主要体现在颜色、表面、气味、营养价值等方面。

　　1、颜色不同：猪血一般呈暗红色，鸭血要比猪血的颜色还要暗。

　　2、表面不同：猪血比较硬、易碎，鸭血摸起来比较光滑且具有一定的弹性。

　　另外，鸭血在未熟时一般没有气孔，且表面光滑，猪血切开以后，切面比较粗糙，有不规则的小孔。

　　3、气味不同：猪血具有淡淡的腥味，鸭血有一股比较浓的腥味，就算切片后用热水焯一下，也会有一股淡淡的腥味。

　　4、营养价值不同：从微量元素上看，猪血中的铁和钾的含量要比鸭血低很多。

　　而且猪血中的水分含量为95%，蛋白质含量为4.3%，脂肪含量为1.2%，碳水化合物含量为0.1%，灰分含量为1.5%，钙69毫克，铁15毫克。

　　而鸭血含有丰富的铁、钙等各种矿物质，营养价值丰富。

　　鸭血为家鸭子的血。

　　以取鲜血为好。

　　真鸭血细腻而肥嫩，筷子夹易碎，而假鸭血相对比较粗糙，筷子不易夹碎。

　　真鸭血与假鸭血相比，颜色暗，弹性好。

　　猪血称为猪红，又称液体肉、血豆腐和血花等，为猪科动物猪的血，动物形态像猪肉条。

　　猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。

鸭血和猪血的区别是什么？

　　1、颜色不同：猪血一般呈暗红色，而鸭血比起猪血颜色要暗、

　　2、味道不同：猪血有轻微的血腥味度，鸭血高温处理后，没有血腥味，飘有一股鸭香。

　　3、口感不同：猪血触手有坚实感，切面气孔较大，吃起来有嚼劲，鸭血质地平滑，气孔很小，口感细嫩柔滑，一夹就碎。

　　猪血食用注意事项

　　不宜过量食用猪血：需要注意过量食用猪血，会造成铁中毒，影响其他矿物质的吸收。

　　需要注意不宜吃猪血的人群：高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应少食，凡有病期间忌食，患有上消化道出血阶段忌食。

　　猪血+海带：便秘，海带味道鲜美，还含有充足的碘，具有补碘和清热的作用。

　　猪血的作用有解毒和吸灰尘，而且还含有蛋白质，铁等营养物质。

　　但海带和猪血相克，两者同吃不利于消化吸收，导致便秘。

　　以上内容参考  百度百科-鸭血、百度百科-猪血