鸭血是荤菜还是素菜是鸭血是荤菜的。

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鸭血是荤菜还是素菜

　　鸭血是荤菜还是素菜是鸭血是荤菜。荤菜指的是含有动物性成分的餐饮食品，而鸭血是来自于鸭子身上，所以鸭血是属于荤菜。市场上也有真假鸭血，我们可以从颜色、形状上来分别，像真鸭血颜色呈暗红色，而假鸭血的颜色呈咖啡色；真鸭血有着稀疏的小孔，极其容易碎裂，而假鸭血掰开后里面呈蜂窝状气孔的。

　　鸭血是荤菜。

　　荤菜指的是含有动物性成分的餐饮食品，而鸭血是来自于鸭子身上，所以鸭血是属于荤菜。

　　市场上也有真假鸭血，我们可以从颜色、形状上来分别，像真鸭血颜色呈暗红色，而假鸭血的颜色呈咖啡色；真鸭血有着稀疏的小孔，极其容易碎裂，而假鸭血掰开后里面呈蜂窝状气孔。

　　真鸭血在经过高温脱气脱水处理后，是没有血腥味的，而且还有股浓郁的鸭香。

　　鸭血中含有丰富的钙、铁等各种矿物质，营养丰富，还含有丰富的蛋白质以及数种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也是比较高的。

鸭血属于荤菜还是素菜？

　　荤菜，鸭血的科属分类是鸭科。

　　辨别鸭血：选购鸭血的时候首先看颜色，真鸭血呈暗红色，而假鸭血则一般呈咖啡色。

　　真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香；假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧性，可以拉伸。

　　真鸭血则比较脆。