二红皮和大红皮的区别有哪些是二红皮和大红皮的区别：糖分不同、口感不同、阶段不同的。

　　那么关于二红皮和大红皮的区别有哪些以及二红皮与大红皮的区别，大红皮跟二红皮的区别，二红皮好还是大红皮好，大红皮和二红皮功效有什么区别，什么是二红皮等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

二红皮和大红皮的区别有哪些

　　二红皮和大红皮的区别有哪些是二红皮和大红皮的区别：糖分不同、口感不同、阶段不同。糖分不同：大红皮的糖分要比而红皮的糖分高出很多。口感不同：年份较久的大红皮喝起来较为温润，而年份较久的二红皮喝起来辛味比较大。3、阶段不同：二红皮是青转红的过程的一种果皮，而大红皮是已经成熟的果皮的。

　　二红皮和大红皮的区别：糖分不同、口感不同、阶段不同。

　　1、糖分不同：大红皮的糖分要比而红皮的糖分高出很多。

　　2、口感不同：年份较久的大红皮喝起来较为温润，而年份较久的二红皮喝起来辛味比较大。

　　3、阶段不同：二红皮是青转红的过程的一种果皮，而大红皮是已经成熟的果皮。

　　相信很多人在购买陈皮的时候都会发现陈皮还有青皮、大红皮以及二红皮之分。

　　陈皮一般是按照柑果的成熟度来区分的，像二红皮和大红皮是属于红皮，那么青皮则属于青皮，是由没有成熟的全青皮制作而成的。

　　我们在保存陈皮的时候，最好是放在阴凉干燥的地方以及防霉防蛀的地方。

大红皮和二红皮区别

　　青柑、二红柑、大红柑是新会柑果成熟的三个阶段，每逢年底就有很多朋友会到新会购买当年产出的柑皮进行收藏。

　　根据新会柑果的三个阶段，皮也会分成青皮、二红皮、大红皮三款，近来很多朋友咨询：到底收藏哪种皮好呢？那么下面就分析一下几款皮的不同。

　　| 三款陈皮的特征 |

　　| 立秋至寒露，采摘柑青皮 |

　　青皮呈纯青绿色，生理未成熟。

　　陈化后外皮呈青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室，不显皱缩。

　　橘白部分雪白，紧密光洁，无浮松，橘白陈化后呈淡米白色至淡黄色。

　　成皮片张较小，质硬，皮薄。

　　不易蛀虫，容易储存，较好打理。

　　性状较烈，味辛、苦，气芳香。

　　| 秋分至立冬，采摘二红皮 |

　　二红柑开始着色，但未完全着色，二红皮外皮呈黄绿相交或黄中带绿，生理仍未充分成熟。

　　陈化后外皮呈褐黄色至棕黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。

　　橘白部分雪白，呈海绵浮松状，但不明显，橘白陈化后呈淡黄色至棕黄色。

　　成皮片张适中，质较硬，皮较厚。

　　有蛀虫的可能，但不及大红严重，比较耐存，较好打理。

　　性状温和，味辛微苦略甜，气味芳香。

　　| 立冬至冬至，采摘大红皮 |

　　大红柑已基本完成着色，外皮呈金黄色或橘红色，不带青色，生理已基本成熟。

　　陈化后外皮呈棕红色至棕黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显。

　　橘白部分雪白，海绵浮松状明显，橘白陈化后呈淡黄色至棕黄色。

　　成皮片张大，质软、皮厚。

　　糖分高，容易蛀虫，不易储存，需要较为精心打理。

　　性状温补，味辛较甜，带比较浓郁的甜香。

　　从上述可知，越往后采摘的新会柑晒成的皮，会越甜香，更符合当下人的品味，但储存的风险也越大。

　　另外，选皮还有一个较为重要的因素，那就是功效。

　　毕竟一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金，作为一块橘子皮能有如此高的赞誉，功效当然是最重要的。

　　| 功效分青红 |

　　青皮：归肝、胆、胃经。

　　能破气解郁，有疏肝破气、消积化滞之功效，多用于肝郁气滞、胸胁胀痛、食积腹痛，常用于入药理症。

　　青皮药用价值高，但药性较烈，不可多用、常用。

　　红皮（包括二红皮、大红皮）：归肺、脾经。

　　有理气健脾、燥湿化痰的功效，脾胃不好、湿气重的人，可以选择红皮。

　　红皮能日常中广泛使用：煮水、泡茶、煲汤、烹饪，养生保健效果显著，使用时没有太多章法和禁忌，男女老少均可适量使用。

　　青皮和红皮的功效不同，青皮破气，其行气力比二红皮、大红皮要强，而二红皮、大红皮能理气，化痰力比青皮强。

　　所以一般家庭储存陈皮，建议多存红皮，二红皮、大红皮均是红皮，在功效上没有太大差别，四时皆可使用，是岭南百姓看门口的良方。

　　而懂一些药理的朋友也可存点青皮，以便不时之需。