猪儿粑是哪里的特产是猪儿粑是四川省的特产的。

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猪儿粑是哪里的特产

　　猪儿粑是哪里的特产是猪儿粑是四川省的特产。刚蒸熟的猪儿粑洁白且有光泽，晶莹剔透、温软如玉，吃起来味道更是独特，受到了很多人的喜爱和欢迎。猪儿粑的来历还有一个民间故事，相传当年在湖广填四川时，移民们在兵荒马乱中为祈求平安，把家中仅有的糯米做成小猪样的粑粑，放在桌上进行供奉，其诚心感动了上苍，从此风调雨顺，人民幸福安康的。

　　猪儿粑是四川省的特产。

　　猪儿粑的来历还有一个民间故事，相传当年在湖广填四川时，移民们在兵荒马乱中为祈求平安，把家中仅有的糯米做成小猪样的粑粑，放在桌上进行供奉，其诚心感动了上苍，从此风调雨顺，人民幸福安康。

　　为了更好地纪念，猪儿粑也从此成为了人们桌上的一道美味佳肴。

　　刚蒸熟的猪儿粑洁白且有光泽，晶莹剔透、温软如玉，吃起来味道更是独特，受到了很多人的喜爱和欢迎。

　　猪儿粑的馅料主要有甜馅和咸馅两大系列。

　　甜馅主要以白糖、化边油、桂花糖或玫瑰糖、芝麻、核桃果料等为原料。

　　而咸馅则以鲜肉笋丁、肉末鲜菜、鸡肉鸡丝等为原料。

四川叶儿粑是怎么做的？需要哪些配料？

　　叶儿粑是四川宜宾的特色美食，当地也叫猪儿粑，是一种檽米制作的小吃，你能把它当作一种超大型个的汤圆，只不过是这类汤圆是用蒸的而不是用煮的，总体来说这一东西 和我国南方的青团很相近，青团也是用蒸的，只不过是青团是在檽米浆内渗入了艾叶草，因此总体色调上是绿地，而叶儿粑外皮是乳白色的，而叶儿粑往往叫叶儿粑，是由于它是用绿色植物的叶片包囊了来煮熟的，一般用是芭蕉叶或是粽子叶，看上去外形看上去也是绿色的。

　　叶儿粑的内馅也是其最与众不同的风采之一，里边用的并不是甜馅只是宜宾特产的碎米芽菜，一种味儿很尤其的萝卜咸菜，口味有点儿像芥菜腌酸菜和萝卜腌酸菜的混合，通道很香酥而有嚼劲，和肉末一起炒十分咸香健脾开胃。

　　叶儿粑

　　粉团：糯米粉150克、澄粉50克、水170克、化猪油30克

　　内馅：五花肉100克、盐1勺子、味精适量、米酒3克、水淀粉3克、碎米芽菜50克、食用油30克、酱油适量、水适量

　　辅料：新鲜粽子叶适量

　　分量：8个

　　1.糯米粉和澄粉混合筛粉放置小碗中；

　　2.加入170克冷水；

　　3.拌和结团状；

　　4.加入30克化猪油；

　　5.拿手揉和成光滑的粉团；

　　6.五花肉100克；

　　7.剁碎肉沫后加入盐1勺子、味精适量、米酒3克、水淀粉3克翻拌；

　　8.碎米芽菜50克；

　　9.不沾锅中倒进30克食用油大火烧热，放入内末扒熟，随后小火煎至五花肉中的赘肉冒油；

　　10.加入碎米芽菜；

　　11.随后加入适量酱油和小量水，煸炒匀称后收至水分八九成干；

　　12.将炒好的内馅盛入碗中，制冷后放进冷藏室1钟头之上，至油凝固；

　　13.粽子叶煎出12*12CM长的方形；

　　14.取约40克左右的粉团搓圆后盖板扁；

　　15.正中间放进约40克左右的内馅；

　　16.包起捏紧卷圆成长条状；

　　17.用粽子叶包起底部；

　　18.剩下原材料反复实际操作，随后将包裹的生胚放置灌水的炒锅中，两侧用筷子固定不动；

　　19.盖紧盖子，走红蒸上汽汽车后转文火，蒸25分钟左右；

　　20.打开表盖后取下摆盘就可以。

　　实际操作关键点：

　　1.饺子馅中油份较多，立即包制不容易实际操作，因此 需冷冻至植物油脂凝结后再包；

　　2.包制的情况下留意红薯粉皮和内馅正中间不必包进气体，一定要预塑滚紧包实，那样在煮制全过程和实生物不容易皮破出油。