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过桥米线是哪里的特色美食

　　过桥米线是哪里的特色美食是过桥米线是云南滇南地区的特色美食。据说，过桥米线是从滇南蒙自市流传起来的，当时一个秀才在岛上读书，他的妻子经常给他送饭，但是送上岛已经凉了，后来有一次送鸡汤，他的妻子发现鸡油能保持汤的温度，所以做好清汤和配料，到岛上再滚油烫熟吃，爽滑鲜美，从此过桥米线就开始流传的。

　　过桥米线是云南滇南地区的特色美食。

　　据说，过桥米线是从滇南蒙自市流传起来的，当时一个秀才在岛上读书，他的妻子经常给他送饭，但是送上岛已经凉了，后来有一次送鸡汤，他的妻子发现鸡油能保持汤的温度，所以做好清汤和配料，到岛上再滚油烫熟吃，爽滑鲜美，从此过桥米线就开始流传。

　　过桥米线，是云南著名的风味小吃之一，属于滇菜系，距离现在已经有百多年历史，五十多年前传入昆明，它的选料考究，制作精细，吃法特殊，滋味鲜美，独具风味，富于营养，因此驰名中外，凡是来到云南的中外人士，都会慕名前来品尝。

过桥米线是哪里的特产？

　　过桥米线是云南省滇南地区的特产，属滇菜系。

　　该菜品起源于蒙自地区，是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

　　辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。

　　鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

　　过桥米线的菜品文化：

　　2008年5月9日有部分文史委员及文史专家，论题集中在昆明市建城千年以来非物质文化遗产的传承与保护上，从接待现场获悉，过桥米线已经列入昆明市重要的非物质文化遗产，这是昆明市首个列入非物质文化遗产的经济类项目。

　　昆明的过桥米线从蒙自传入后，深受昆明人的欢迎，过桥米线的来历中有赶考的传说，但是对过桥米线的制作技艺和规范，研究还不足，列为非物质文化遗产后，对过桥米线这一昆明饮食文化背后的传统技艺，要有更多的研究和规范，食客在吃下一碗过桥米线的同时，也得到文化上的享受。

　　而这一非物质文化遗产的品牌，不归某一家过桥米线馆独有，它是昆明共有的品牌。

　　以上内容参考：百度百科-过桥米线