雪粉是什么是雪粉是生粉的一种，因为形状像雪，洁白如雪，所以得名雪粉的。

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雪粉是什么

　　雪粉是什么是雪粉是生粉的一种，因为形状像雪，洁白如雪，所以得名雪粉。雪粉选用优质中高筋混合小麦为原料，是通过精制加工而成的，其粉质洁白细腻，灰分低面筋含量适中，操作性能也是比较好的的。

　　雪粉是生粉的一种，因为形状像雪，洁白如雪，所以得名雪粉。

　　雪粉选用优质中高筋混合小麦为原料，是通过精制加工而成的，其粉质洁白细腻，灰分低面筋含量适中，操作性能也是比较好的。

　　生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡、挂浆、制作用的，生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。

　　生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。

　　勾芡一般用两种类型。

　　一种是淀粉汁加调味品，俗称兑汁，多用于火力旺，速度快的熘、爆等方法烹调的菜肴。

　　一种是单纯的淀粉汁，又叫湿淀粉，多用于一般的炒菜。

雪粉是什么

　　雪粉是生粉的一种。

　　生粉属于一种淀粉，许多地方在生粉的制作材料也不一样，比如中国大陆用的生粉原材料就是红薯，在香港则是玉米了。

　　同时是一种调料，用于肉类食物的上浆和勾芡。

　　雪粉是生粉中的其中一种，选用了优质的高筋小麦面粉为原料加工做成的一种生粉，粉末洁白而又细腻，使用的时候效果会比普通生粉更好。

　　生粉和雪粉，虽然都是生粉，属于调料，但是雪粉采用的原材料更好，粉末更细腻，使用的效果也比一般的生粉好，是一种进阶版的生粉。

生粉