宫保鸡丁的宫保是什么意思是宫保指的是这道菜的发明者丁宝桢的荣誉官衔的。

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宫保鸡丁的宫保是什么意思

　　宫保鸡丁的宫保是什么意思是宫保指的是这道菜的发明者丁宝桢的荣誉官衔。丁宝桢对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。他在山东为官时曾命家厨改良鲁菜酱爆鸡丁为辣炒，后来在任四川总督的时候将此菜推广开来，创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的佳肴的。

　　宫保鸡丁由丁宝桢所创。

　　他对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。

　　他在山东为官时曾命家厨改良鲁菜酱爆鸡丁为辣炒，后来在任四川总督的时候将此菜推广开来，创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。

　　宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，但其原料、做法有差别。

　　宫保鸡丁中的宫保指的是，这道菜的发明者丁宝桢的荣誉官衔。

　　宫保鸡丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，肉质滑脆。

宫保鸡丁的宫保是什么意思

　　宫保鸡丁由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创，所谓宫保，其实是丁宝桢的荣誉官衔，丁宝桢治蜀十年，为官刚正不阿，多有建树，于光绪十一年死在任上，清廷为了表彰他的功绩，追赠太子太保。

　　太子太保是宫保之一，于是，为了纪念丁宝桢，他发明的这道菜由此得名宫保鸡丁。

　　宫保鸡丁的做法，准备材料：蒜苗：适量、鸡胸肉：300克、花生米：50克、生抽：5克、料酒：10克、盐：3克、白糖：适量、水豆粉：15克、干辣椒：25克、姜末：适量。

　　1、葱白、蒜末切断，姜片少量，鸡腿肉切丁

　　2、倒入鸡腿肉，盐，水豆粉，抓匀，放入生抽抓匀腌制

　　3、放入生抽、醋、白砂糖、水豆粉，搅拌均匀

　　4、放入食用油，倒入鸡腿肉，葱段，蒜末，翻炒均匀

　　5、倒入蒜苗，调味汁，干辣椒，翻炒均匀

　　6、倒入适量油炸花生米即可出锅

　　参考资料来源：百度百科-宫保鸡丁