宫保鸡丁是什么菜系是宫保鸡丁既属于鲁菜、川菜，也属于贵州菜和北京菜的。

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宫保鸡丁是什么菜系

　　宫保鸡丁是什么菜系是宫保鸡丁既属于鲁菜、川菜，也属于贵州菜和北京菜。宫保鸡丁在许多菜系中都有收录，但是所使用的原料及其做法都不太一样。最早起源于鲁菜中的酱爆鸡丁和贵州菜中的胡辣子鸡丁有一定的关联，后来清朝时期的山东巡抚、四川总督丁宝桢改良之后成为了一道全新的美食，也就是宫保鸡丁，被收录在了北京的宫廷菜之中的。

　　宫保鸡丁既属于鲁菜、川菜，也属于贵州菜和北京菜。

　　宫保鸡丁在许多菜系中都有收录，但是所使用的原料及其做法都不太一样。

　　这一道菜最早起源于鲁菜中的酱爆鸡丁和贵州菜中的胡辣子鸡丁有一定的关联，后来清朝时期的山东巡抚、四川总督丁宝桢改良之后成为了一道全新的美食，也就是宫保鸡丁，后来被收录在了北京的宫廷菜之中。

　　宫保鸡丁选用鸡肉为主要材料，用辣椒、花生米等其他辅料制作而成，颜色偏红却辣度适中，有一股浓郁的香辣味，食用起来肉质极其滑嫩，辣中有甜，甜中有辣，是下饭的不二选择。

宫保鸡丁是什么菜系？

　　宫保鸡丁既属于川菜、鲁菜，也属于北京菜、贵州菜。

　　1、宫爆鸡丁，又称宫保鸡丁，是川菜中最具代表性的菜品之一。

　　创始人为贵州织金人时任四川总督丁宝桢。

　　2、其在任四川总督时创制该菜，流传至今。

　　由于一般认为宫保鸡丁正式创制是丁宝桢任四川总督之时，在蜀地创制并流传开，且其后至今的漫长岁月中。

　　3、宫保鸡丁主要通过市场巨大的川菜馆作为载体走向大江南北及海外，声名远播，因此宫保鸡丁在菜系定位属于川菜系，同时由于丁宝桢为贵州人，所以宫保鸡丁也可被认为是贵州菜系即黔菜系。

　　扩展资料

　　传统的菜系习惯把宫爆鸡丁归为川菜，因为宫宝鸡丁配料里有辣椒，实际上这是个潜移默化的错误，其实宫爆鸡丁真正的原产地正是济南。

　　那么为什么别的鲁菜都是油而不辣，却出了宫爆鸡丁这个异类那，这还要从清朝说起。

　　话说同治六年，贵州平远州的进士丁宝桢，被朝廷任命为山东巡按，入住济南府，此人素有贤名，且刚直不阿，嫉恶如仇，深受百姓爱戴。