炸带鱼需要加盐吗

　　炸带鱼需要加盐吗是炸带鱼之前要先将带鱼用盐和料腌制15~20分钟，这样制作出来的带鱼味道会更酥脆的。

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炸带鱼需要加盐吗

　　炸带鱼需要加盐吗是炸带鱼之前要先将带鱼用盐和料腌制15~20分钟，这样制作出来的带鱼味道会更酥脆。炸带鱼时油温不宜过高，油温过高会导致带鱼的表皮容易焦糊，但是里面的鱼肉并没有完全的熟好；而油温过低的话，则会导致炸出的带鱼表皮并不酥脆，也可能会导致鱼皮粘在锅底的。

　　炸带鱼之前要先将带鱼用盐和料腌制15~20分钟，这样制作出来的带鱼味道会更酥脆。

　　炸带鱼时油温不宜过高，油温过高会导致带鱼的表皮容易焦糊，但是里面的鱼肉并没有完全的熟好；而油温过低的话，则会导致炸出的带鱼表皮并不酥脆，也可能会导致鱼皮粘在锅底。

　　炸好后的带鱼则可以用来红烧，也可以炖汤，十分美味。

　　炸带鱼时，先将油烧至6成热左右，再将淀粉倒入盘子里，把准备好的带鱼段放在淀粉上翻动几次，将带鱼段完全的裹上一层淀粉，裹完淀粉后，可以用筷子夹住带鱼段在盘子边缘磕几下，抖去多余的淀粉，然后将带鱼放入锅中慢慢的炸。

　　炸带鱼是需要提前将带鱼用盐腌制一下的。

　　因为带鱼如果没有提前腌制直接炸，其一会自带很多水分，炸的时候容易溅油，用盐腌制可以把水分腌出，炸前去除多余水分即可；其二是增加带鱼的口感，使其更入味。

　　炸带鱼的烹饪方法：

　　1、将带鱼洗净，去头去尾后清除内脏；

　　2、将带鱼切成长度均匀的块状，放入盐、料酒、生抽、少许胡椒粉，翻拌均匀后腌制25-30分钟。

　　腌制完成后在带鱼表面裹上一层薄薄的面粉；

　　3、锅加热，倒入食用油，油温六七成热时，放入带鱼，不着急翻面，待稍微定型后翻面再炸；

　　4、中小火将带鱼炸至金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份后，即可摆盘，完成后可以在上面洒上些葱花香菜末装饰。