芥兰和芥蓝的区别是芥兰和芥蓝没有区别的。

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芥兰和芥蓝的区别

　　芥兰和芥蓝的区别是芥兰和芥蓝没有区别。芥兰和芥蓝实际上是同一种蔬菜，只是在不同的地区，人们对它的叫法不同，芥兰也叫芥蓝，是中国南方地区的一种蔬菜，属于甘蓝科，这种蔬菜有丰富的维生素，吃起来口感爽脆诱人，营养价值高的。

　　芥兰和芥蓝没有区别。

　　芥兰和芥蓝实际上是同一种蔬菜，只是在不同的地区，人们对它的叫法不同，芥兰也叫芥蓝，是中国南方地区的一种蔬菜，属于甘蓝科，这种蔬菜有丰富的维生素，吃起来口感爽脆诱人，营养价值高。

　　芥兰，为十字花科一年生草本植物。

　　以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜。

　　产于中国广东等地。

　　由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。

　　苏东坡还曾写诗赞美它芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响。

　　含有丰富的胡萝卜素、维生素C等维生素含量非常高。

　　芥蓝的花苔是中国著名的特产蔬菜之一，起源于中国的南方，主产区有广东、广西、福建等省区，沿海及北方大城市郊区有少量栽培。

芥兰和芥蓝的区别是什么？

　　芥兰和芥蓝没有区别。

　　芥兰和芥蓝实际上是同一种蔬菜，只是在不同的地区，人们对它的叫法不同，芥兰也叫芥蓝，是中国南方地区的一种蔬菜，属于甘蓝科，这种蔬菜有丰富的维生素，吃起来口感爽脆诱人，营养价值高。

　　芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，每100克芥蓝新鲜菜苔含水分92～93克，维生素C51.3～68.8毫克，还有相当多的矿物质，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜。

　　做芥兰可以保持翠绿的技巧

　　想要让芥兰保持翠绿颜色，那么就一定要焯水，可以在锅里面先把水烧开，然后加入适量的食盐，水开以后把芥兰茎放下去焯两分钟，一直到颜色变深，可以用筷子不停搅拌。

　　待芥兰茎焯的差不多时，不需要捞起、直接将叶子倒进去，继续煮。

　　不过1分钟的时候，就会有芥兰最原始的香味出来了。

　　一股清香气。

　　然后焯2分钟左右、直到叶子变色变透，即可以捞出了。

　　以上内容参考  百度百科-芥兰