驴板肠是什么部位是驴板肠即驴的大肠的。

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驴板肠是什么部位

　　驴板肠是什么部位是驴板肠即驴的大肠。驴板肠的板字，是整块的意思，指驴的全副大肠。驴板肠是驴八珍之首，因其香烂可口、肥而不腻，故在民间有能舍孩子娘，不舍驴板肠之说。天上龙肉，地上驴肉，这是人们对驴肉的最高褒奖的。

　　驴板肠即驴的大肠。

　　驴板肠的板字，是整块的意思，指驴的全副大肠。

　　驴板肠是驴八珍之首，因其香烂可口、肥而不腻，故在民间有能舍孩子娘，不舍驴板肠之说。

　　天上龙肉，地上驴肉，这是人们对驴肉的最高褒奖。

　　驴板肠及驴板肠制品的蛋白质含量比较高，而且驴板肠蛋白属完全蛋白。

　　驴板肠还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

　　处理驴板肠的过程从来都是极为考究的：取驴大肠一副，反复用清水洗净后，用筷子将一头抵住，像翻裤筒一样将肠管翻个个儿，然后放在案板上，取一把快刀，开始刮肠。

　　刮肠难度最大，下手要稳、准、狠，要以迅雷不及掩耳之势，几下子就将肠液及杂物刮尽，又不伤肠肉。

　　将刮好的大肠放入净水锅中煮八成熟后捞出，加少许盐面、玉米面及醋汁几滴，反复用双手揉搓、冲洗，直至无一点异味以后，再将全副大肠一律切成二寸左右的小块。

驴板肠是驴的什么部位

　　卤驴板肠是陕西米脂，山东高唐等地特色风味小吃。

　　用整副驴大肠做原料，反复用醋水搓洗干净，放入清水锅煮半熟。

　　捞出再入卤汤锅，加酱油汤、辣椒、花椒、葱花、姜片炖煮至绵软。

　　吃时切成小段，加原汤汁，口味麻辣咸嫩，香味袭人，可谓小吃一绝。

　　驴板肠就是驴大肠。

　　驴板肠是一道其名粗俗、其味鲜美的著名风味食材。

　　扩展资料：

　　注意事项，食用问题：

　　处理驴板肠的过程从来都是极为考究的：取驴大肠一副，反复用清水洗净后，用筷子将一头抵住，像翻裤筒一样将肠管翻个个儿，然后放在案板上，取一把快刀，开始刮肠。

　　刮肠难度最大，下手要稳、准、狠，要以迅雷不及掩耳之势，几下子就将肠液及杂物刮尽，又不伤肠肉