糍粑的由来和意义是糍粑的由来：两千多年前，春秋战国时期的人们为纪念守卫楚国的将军伍子胥衍生而来的一个古老习俗的。

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糍粑的由来和意义

　　糍粑的由来和意义是糍粑的由来：两千多年前，春秋战国时期的人们为纪念守卫楚国的将军伍子胥衍生而来的一个古老习俗。伍子胥建城时，将大量糯米蒸熟压成砖块放凉，作为城墙的基石，也储存好了备荒粮。后来每到丰年，人们就用糯米制成城砖一样的糍粑来以此纪念他。糍粑口感香甜，有着团圆、甜蜜的意义的。

　　糍粑的由来：是两千多年前，春秋战国时期的人们为纪念守卫楚国的将军伍子胥衍生而来的一个古老习俗。

　　伍子胥建城时，将大量糯米蒸熟压成砖块放凉，作为城墙的基石，也储存好了备荒粮。

　　后来每到丰年，人们就用糯米制成城砖一样的糍粑来以此纪念他。

　　糍粑口感香甜，有着团圆、甜蜜的意义。

　　糍粑，流行于中国南方地区。

　　贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广东、广西、陕西等省市都有，又以河南潢川、江西九江、福建武夷山地区最为盛行，其中又以广西梧州的做法最为特别。

　　安徽南部也有，主要是在重阳节的时候，作为节日食品供客人品尝。

　　糍粑是以糯米、土豆为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石臼里舂至绵软柔韧，趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖的盘里滚动，即可取食。

　　口感香甜。

　　现街头商贩多用脚踩三轮车叫卖，饭泥用保温性能好的特制铁桶装放，摇动把手，饭泥从圆孔钻出。

　　但凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。

糍粑的由来和意义

　　糍粑，有些地方也叫年糕、粑糍。

　　用糯米制作而成，是我国南方一些地区流行的美食，在南方许多地区，人们习惯于在春节前制作，春节期间和春节之后食用。

　　相传春秋战国时期，楚国的臣子伍子胥为报父仇投奔了吴国，想从吴国借兵讨伐楚国。

　　他来到吴国帮助吴王阖闾坐稳了江山，成了吴国的有功之臣。

　　不久，他实现了自己的宏愿，率领吴兵攻破了楚国京都郢都，掘楚王墓鞭尸以报仇雪恨。

　　此后，伍子胥受封申地。

　　有一次吴王令他率人修建了著名的阖闾大城，以防侵略。

　　城建成后，吴王大喜。

　　惟有伍子胥闷闷不乐。

　　他自知自己结怨甚多，恐日后有人难以容他。

　　回营后，便对自己的亲信说，大王喜而忘忧，不会有好下场。

　　我死后，如国家有难，百姓受饥，在相门（苏州八个城门之一）城下掘地三尺，便可找到充饥的食物也。

　　阖闾的儿子夫差继位后，多次拒绝伍子胥的忠告，竟听信谗言，令伍子胥自刎身亡。

　　不出伍子胥所料，他去世后不久，越国勾践乘机举兵伐吴，将吴国都城团团围住。

　　当时正值年关，天寒地冻，城内民众断食，饿殍遍野，国家和人民果然遭到危难。

　　在此危难之际，人们想起了伍子胥生前的嘱咐，便暗中拆城墙挖地，人们惊奇地发现，城基都是用熟糯米压制成的砖石。

　　原来，这是伍子胥在建城时将大批糯米蒸熟压成砖块放凉后，作为城墙的基石储备下来的备荒粮。

　　人们不禁感叹道，伍子胥真有先见之明！大家将糯米砖石拙起，敲碎，重新蒸煮，分而食之。

　　后来，在楚天一带，人们每到丰年年底，便要用糯米制成像当年城砖一样的糍粑，以此来祭奠伍子胥。

　　至今，糍粑仍是南方各地人民每年春节前必做的美食。

　　有的地方将糍粑制作成圆形，有大有小，象征着丰收、喜庆和团圆。

　　有的地方又称为年糕，这一名称也是寓意吉祥如意，人们常说：年糕，年糕，年丰寿高。

　　年糕以苏州观前街的稻香村年糕为最佳品。

　　这儿有猪油年糕和果仁红、白糖年糕。

　　做年糕所用的糯米粉细而甜，色泽白亮，制成的年糕蒸煮煎都可，吃起来又香又甜。

　　猪油年糕又有玫瑰、桂花、枣泥等四个品种，其共同特点是色泽鲜亮，肥润香糯，久吃不厌。

　　我国人民吃的年糕有南式、北式之分，苏州年糕是南式年糕中很受欢迎的名特产品。