藕怎么保存不容易坏掉

　　藕怎么保存不容易坏掉是新鲜莲藕不用洗，直接用稻草包起来；将买回的鲜藕的泥土洗干净，竖直放入水缸或水桶内，只要勤换水也能存放半个月；3、先用砖砌或用木板等围成埋藏坑，然后一层莲藕一层土，这样可以保存很长时间的。

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藕怎么保存不容易坏掉

　　1、稻草保存。

　　新鲜莲藕不用洗，直接用稻草包起来，然后放在清水里把稻草浸湿，放在阴凉潮湿的地方保存起来就行，只要保持稻草不干即可，这样大约可以保存七天不会变色，而且莲藕也不会脱水。

　　这种方法适合春节前后，天气比较冷的时候保存莲藕。

　　2、清水隔绝氧气法

　　将买回的鲜藕的泥土洗干净，竖直(根朝下)放入水缸或水桶内，用清水淹没(太长时可从节部切断)，隔5至6天换一次水，此法冬天可存2个月，即使在夏季，只要勤换水也能存放半个月。

　　3、泥土埋藏法

　　先用砖砌或用木板等围成埋藏坑，然后一层莲藕一层土，堆5—6层，再在上面覆盖10厘米的细土。

　　贮藏用土，应以细软带潮手捏不成团为宜，贮藏时，应将藕按顺序排放好，以免折断。

　　如在水泥地库房埋藏，坑底应先用木板或竹架垫起10厘米，底部用药物消毒，然后铺一层厚约10厘米的细土，贮藏方法同上。

　　清水保存法：将洗净的莲藕放入非铁质的水缸或水桶内，用清水或盐水淹没，隔5-6天换水一次。

　　泥土埋藏法：一层莲藕一层土堆5-6层，最上面覆盖10cm的细土和树叶。

　　薄膜帐藏法：用塑料薄膜贮藏帐盖好莲藕，但不宜密封，且隔天透一次帐。

　　恒温水保存法：莲藕带泥放入水温5-8℃的水池内贮藏。

　　真空保鲜法：莲藕处理后真空保存......

　　一、清水保存法

　　将鲜藕用清水洗净，竖直（根朝下）放入非铁质的水缸或水桶内，然后用干净的清水（或10%-15%盐水）淹没，每5-6天换1次水，以免腐烂。

　　这种方法夏季通常可以保存半个月左右，冬天可存放更长的时间，贮藏后风味与新鲜时无异。

　　二、泥土埋藏法

　　在地势高、背风、避雨处，用砖或木板围成埋藏坑，然后一层莲藕一层土堆5-6层，再在上面覆盖10cm的细土（以细软带潮手捏不成团为宜），最后铺上一层厚厚的树叶或稻草。

　　这种方法一般可储存1个月左右，但仅限于春秋季节使用，冬季藕很容易冻坏。

　　三、薄膜帐藏法

　　将莲藕用塑料薄膜贮藏帐盖好，但不宜密封，且隔天透一次帐。

　　这种方法的优点是贮藏量大、操作方便、可防止干瘪，缺点是贮藏期短、损耗较大，适于应市时采用。

　　四、恒温水保存法

　　不清洗莲藕，带泥放入水温5-8℃的水池内，直接浸泡莲藕，可保鲜1个月左右。

　　五、真空保鲜法

　　用清水将带泥莲藕洗干净，分成藕段，再将藕段两头的藕节去掉，并用不锈钢刮子刮去莲藕表皮。

　　将去皮后的莲藕浸泡在0.8%-1.5%的食盐溶液中，待藕体稍发软后，再置于LB莲藕保鲜剂溶液中浸泡40分钟，之后用脱水机脱水，最后选择隔氧能力强的尼龙塑料袋包装。

　　六、冰箱保存法

　　切片藕可在冰箱储存保鲜，将藕用水烫过，能防止藕在放置的过程当中氧化，出现变黑的情况。

　　切口的部分容易腐烂，因此切过的莲藕要在切口处覆上保鲜膜，冷藏保鲜1个星期左右。