糖粉和细砂糖的区别是糖粉和细砂糖在物理形态、成分方面不同的。

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糖粉和细砂糖的区别

　　糖粉和细砂糖的区别是糖粉和细砂糖在物理形态、成分方面不同。物理形态：糖粉是细腻的粉状物；细砂糖则是肉眼可见的较小的颗粒状物。成分：糖粉是用粉碎机把砂糖或冰糖直接磨粉而成的，并且添加了大约3%至10%的淀粉混合物的一种粉末状糖类；细砂糖是经过暴晒甘蔗汁后而成的固体原始蔗糖，然后打磨成更细颗粒的一种糖的。

　　糖粉和细砂糖在物理形态、成分和用途方面不同。

　　物理形态：糖粉是细腻的粉状物；细砂糖则是肉眼可见的较小的颗粒状物。

　　成分：糖粉是用粉碎机把砂糖或冰糖直接磨粉而成的，并且添加了大约3%至10%的淀粉混合物的一种粉末状糖类；细砂糖是经过暴晒甘蔗汁后而成的固体原始蔗糖，然后打磨成更细颗粒的一种糖。

　　用途：糖粉可以用来制作饼干、曲奇及糕点的装饰，也可以在制作饼干中适量使用，能让曲奇饼干的外观更加美观，同时保持清晰的花纹；细砂糖在制作蛋糕或饼干的时候使用，而且它更容易融入面糊或面团里，可以使成品更加柔软蓬松。

糖粉和细砂糖有什么区别？

　　一、物理形态不同。

　　1、糖粉是细腻的粉状物。

　　2、细砂糖是肉眼可见的颗粒状物。

　　二、成分不同。

　　1、糖粉是砂糖磨粉而成，并添加了约3~10% 左右的淀粉混合物(一般为玉米粉)的一种粉末状糖类。

　　2、细砂糖指甘蔗汁经过太阳暴晒后而成的固体原始蔗糖，打磨成更细颗粒的一种糖。

　　三、用途不同。

　　1、糖粉可以用来制作曲奇、饼干及糕点的装饰，也可以在制作饼干中适量使用，对油脂有很好的乳化作用，产生均匀的组织，能让曲奇饼干的外观更加美观，保持清晰的花纹。

　　一般在需要不过度延展的烘焙制品中使用。

　　2、制作蛋糕或饼干的时候，通常都使用细砂糖，它更容易融入面团或面糊里。

　　细砂糖一般用在蛋糕等需要使面团延展和膨大的烘焙制品中，可以使成品更蓬松柔软。

　　扩展资料：

　　糖粉的家庭制作方法：

　　准备材料：粗细砂糖300克、玉米淀粉30克    

　　1、把粗白砂糖和玉米淀粉称好。

　　2、先把玉米淀粉倒入破壁机桶中。

　　3、再把粗白砂糖倒入。

　　4、把破壁机调到6档，破壁机桶装上，按启动键，直到糖粉细腻即可。

　　5、打好的糖粉

　　6、成品图。

　　参考资料来源：百度百科—糖粉

　　参考资料来源：百度百科—细砂糖