儿菜是什么是儿菜是抱子芥，是芥菜的一种的。

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儿菜是什么

　　儿菜是什么是儿菜是抱子芥，是芥菜的一种。抱子芥又叫做儿菜、娃娃菜、背儿菜、母子菜等，是十字花科、芸薹属下的一种植物，也是两年生的草本植物，总叶数在三十左右，腋芽在茎上重叠，呈宝塔状，肉质茎膨大。该植物的原产地是在四川盆地，慢慢地发展到云南、安徽、浙江、贵州、上海、江苏等长江中下游以及周边地区的。

　　儿菜是抱子芥，是芥菜的一种。

　　抱子芥又叫做儿菜、娃娃菜、背儿菜、母子菜等，是十字花科、芸薹属下的一种植物，也是两年生的草本植物，总叶数在三十左右，腋芽在茎上重叠，呈宝塔状，肉质茎膨大。

　　该植物的原产地是在四川盆地，慢慢地发展到云南、安徽、浙江、贵州、上海、江苏等长江中下游以及周边地区，适合生长在喜温凉湿润的环境下。

　　抱子芥含有丰富的铁、钙、磷、维生素等，其中所含的磷以及钙居各类蔬菜前列。

　　该植物的肉质是主要的食用部分，其质地柔嫩，鲜食清香且带点甜味，还是一种较好的保健蔬菜。

儿菜是什么菜

　　儿菜学名抱子芥，是十字花科芸薹属茎芥的一个变种，所以它吃起来和球茎甘蓝也就是榨菜有点像。

　　抱子芥形态和抱子甘蓝差不多，都是粗大的茎上硕大的叶片腋芽发达，这肥厚的肉质腋芽就是食用的主要器官。

　　儿菜高产，一般一棵高半米左右的儿菜能结15-20个二两左右的腋芽。

　　以前儿菜是四川的特产，起源于四川南允，在四川各地基本上都有栽培。

　　在交通不发达的时候，北方地区基本上是吃不到的，随着日光温室的发展，现在全国普遍都有儿菜种植，哪里都能吃到儿菜了。

　　儿菜生长习性

　　种子在8-10℃即可发芽，种子发芽最适温度为22-25℃。

　　幼苗期60-70天，生长最适温度为20℃左右。

　　肉质茎膨大期为120天左右，肉质侧芽的发生和膨大约需110天；膨大对温度要求较严格，秋季播种后，当气温降至旬均温17℃左右时，肉质茎开始膨大；当旬均温降至15℃左右时，肉质茎上的侧芽开始抽生并膨大，腋芽膨大最适温度10-15℃。

　　抱子芥耐寒性较差，在膨大后期若气温较长时期处于0℃以下，肥大的茎、芽及叶片则易受冻害。

　　播种过早、暖冬和长日照条件下易发生先期抽薹。