奶油奶酪是什么是奶油奶酪是一种没有或不完全进行脱脂工艺并且只经过短时间发酵的全脂鲜奶酪，其外观色泽洁白，质地柔软细腻，口感微酸的。

　　那么关于奶油奶酪是什么以及奶油奶酪是什么味道，奶油奶酪是什么东西，奶油奶酪是什么东西和芝士一样吗，奶油奶酪是什么做的，奶油奶酪是什么东西可以用黄油代替么等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪是什么是奶油奶酪是一种没有或不完全进行脱脂工艺并且只经过短时间发酵的全脂鲜奶酪，其外观色泽洁白，质地柔软细腻，口感微酸。主要用途是制作蛋糕，也很适合涂抹，最常见的用法是做奶酪蛋糕的。

奶油奶酪是奶酪的一种，但不是奶油的一种。

　　它是一种没有或不完全进行脱脂工艺并且只经过短时间发酵的全脂鲜奶酪，色泽洁白，质地柔软，近乎于奶油，很适合涂抹，也常被用于制作蛋糕，但是保存期很短。

芝士蛋糕的做法

1、牛奶和奶油，还有奶油奶酪，放到一个容器里，隔水溶化。

2、将4个蛋黄，分次加入到1中，一个搅匀了，再加下一个。

3、将面粉和玉米淀粉过筛到2中，拌匀。

4、蛋白加几滴白醋，或者柠檬汁，白糖分3次加入，打至湿性发泡即可。

5、模子里垫锡纸，将蛋白糊和奶酪蛋黄糊拌匀倒入模型。

6、烤箱预热175度，中层，上下火，模型放烤盘，烤盘里放入开水一杯，水浴法烤蛋糕。

　　烤大约30分钟左右，蛋糕表皮上色足够，上面盖锡纸，继续烘烤10分钟。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪是一种未成熟的全脂奶酪，质地细腻，口感微酸，适合用来制作奶酪蛋糕，奶油奶酪由奶油发酵而成，开封后容易变质，所以一定要尽早食用，奶油奶酪不宜食用过多，适量食用对身体有一定的好处。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所以口感很细腻，不过保存起来有些困难。

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经过拌打可以作为装饰性材料直接吃，而奶酪不可以。

　　奶油奶酪是一种奶制品，适合所有人群食用，奶油奶酪是最好的补钙食品之一，奶油奶酪中还富含蛋白质、磷等营养素。

　　

　　奶油奶酪的保质期

　　新鲜奶酪保质期几天到两周，软奶酪保质期1周，半软奶酪保质期2~3周，硬奶酪保质期5周，很硬的奶酪保质期10周。

　　再制奶酪属于软或半软奶酪，可以存放3~4周，而且不一定要冷藏。

　　未开封的奶酪储存在1℃到3℃之间，能保持质量不变。

　　为了将奶酪保存在最佳状态，奶酪买回家之后，马上进行适当的储存和处理。

　　奶油奶酪开封后能保存1周左右，长的话能保存1个月，也有些网友放在冰箱里冻了3个月还是好好的，但是也得看具体是怎么保存的。

　　不开封的话放在阴凉处保存就ok了。

　　以上内容参考：百度百科-奶油奶酪