铜陵白姜与生姜的区别

　　铜陵白姜与生姜的区别是铜陵白姜和生姜首先是颜色上的差距，铜陵白姜身体是土色的，脚部是红色的，生姜通身是黄色的；其次是外形的不同，铜陵白姜整体是细长，有很多生出来的脚，生姜圆润饱满，外表比较光滑；最后是水分的不同，铜陵白姜的汁液较生姜充分一些的。

　　那么关于铜陵白姜与生姜的区别以及铜陵生姜与普通生姜的区别，铜陵白姜有什么特点，铜陵白姜的作用，铜陵白姜好吃吗，铜陵生姜的介绍等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

铜陵白姜与生姜的区别

　　铜陵白姜和生姜首先是颜色上的差距，铜陵白姜身体是土色的，脚部是红色的，生姜通身是黄色的；其次是外形的不同，铜陵白姜整体是细长，有很多生出来的脚，生姜圆润饱满，外表比较光滑；最后是水分的不同，铜陵白姜的汁液较生姜充分一些。

　　铜陵白姜是铜陵八宝之一，为多年生草本植物，一年生栽培作物。

　　铜陵白姜的鲜姜皮为白并且略呈黄色，姜块成佛手状，瓣粗肥厚。

　　姜指饱满，色白鲜嫩汁多，味辣而不呛口，属多功能食用产品。

　　生姜的特点就是新鲜，但是辣度不及老姜，适合蒸鱼，它的鲜味会使带有腥味的鱼类快速去腥，生姜也可以用来煮酒、煮茶喝，生姜的营养价值丰富。

　　　　早上好！

　　　　我国生姜栽培品种主要分为疏苗肉姜和密苗片姜两类，如以地名或根茎及姜芽的形状和色泽命名，有南姜、北姜之分。

　　　　(1)红爪姜　南方各地常用品种。

　　因分枝节处呈浅紫红皮，外形肥大如爪而得名。

　　又名大莲姜。

　　株高70厘米左右，长势强，分枝数少，姜块皮色淡黄，肉质鲜黄，纤维少，辛味浓，品质佳；耐干旱，发病少，适应性强，产量高，单株重1．5～2千克。

　　　　(2)黄爪姜　浙江省临乎一带农家品种。

　　植株较矮，芽不带红色，姜块节间短而密，皮淡黄色，肉质微密，辛辣味浓。

　　单株根茎重250克左右。

　　　　(3)安徽铜陵白姜　株高70～90厘米，生长势强，分枝多，一般15～20枝。

　　嫩芽粗壮，深粉红色，根茎肥大，皮淡黄色，纤维少，肉质细嫩，香气浓郁，辛辣味浓，品质极佳。

　　一般单株根茎重500克左右。

　　　　(4)竹根姜　四川省地方品种。

　　株高一般在70厘米左右，叶色绿。

　　根茎为不规则掌状，嫩姜表皮鳞芽紫红色，老姜表皮浅黄色，肉质细嫩，纤维少，品质佳。

　　一般单株根茎重250～500克。

　　　　(5)广东疏轮大肉姜　原产广州市郊，株高60～80厘米，生长势中等，分枝较疏，单层排列，姜块肥大，一般单株根茎重 1000～2000克，皮、肉均呈淡黄色，纤维少，肉质嫩。

　　　　(6)山东莱芜大姜　植株高大粗壮，生长势强，株高60～80厘米，叶片大而肥厚。

　　每株可分株10～15枝，姜块肥大，黄皮黄肉，表皮光滑鲜亮，肉质细嫩，辛辣味较淡。

　　一般单株根茎重400克左右。

　　　　(7)红芽姜　分布福建、湖南等省。

　　植株生长势强，分枝数多。

　　根茎皮淡黄色，芽淡红色，根茎肉色蜡黄，纤维少，风味佳。

　　单株根茎重可达500克左右。

　　判断好坏：

　　修整干净，不带泥土、毛根、不烂、无蔫萎、虫伤，无受热、受冻现象。

　　姜受热，生白毛，皮变红，易烂；受冻则皮软，外皮脱落，手捏流姜汁。

　　保存方法：把买来的葱去除须根和黄叶，洗干净，晾干水，切细后装入食盒内，至于冰箱冷冻起来。

　　然后需要用时，随用随取，直接入锅或入汤。