郫县豆瓣酱和红油豆瓣酱的区别是红油豆瓣酱和郫县豆瓣酱的区别：配料、酿造时间、用途的。

　　那么关于郫县豆瓣酱和红油豆瓣酱的区别以及郫县豆瓣酱和红油豆瓣酱的区别是什么，郫县豆瓣酱和红油豆瓣酱的区别在哪，郫县豆瓣酱与红油豆瓣酱的区别，郫县豆瓣酱和郫县红油豆瓣酱有什么区别，郫县豆瓣酱和红油豆瓣酱一样吗等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

郫县豆瓣酱和红油豆瓣酱的区别

　　郫县豆瓣酱和红油豆瓣酱的区别是红油豆瓣酱和郫县豆瓣酱的区别：配料、酿造时间、用途。红油豆瓣酱的配料主要是大豆豆瓣，而郫县豆瓣酱主要是用二荆条辣椒和二流瓣蚕豆，经过自然发酵而成的；红油豆瓣酱需酿造三到六个月，而郫县豆瓣酱需花上一年以上的时间来酿造；红油豆瓣酱是可以直接食用的，而郫县豆瓣酱是不能直接食用的的。

　　红油豆瓣酱和郫县豆瓣酱的区别：配料不同、酿造时间不同、用途不同。

　　配料不同：红油豆瓣酱的配料主要是大豆豆瓣，加上配制好的红油以及几种香料浸泡酿造而成的，而郫县豆瓣酱主要是用二荆条辣椒和二流瓣蚕豆，经过自然发酵而成的；

　　酿造时间不同：红油豆瓣酱需要酿造三到六个月，而郫县豆瓣酱需花上一年以上的时间来酿造；

　　用途不同：红油豆瓣酱是可以直接食用的，当凉拌菜的酱汁，而郫县豆瓣酱是不能直接食用的，需要加热炒制后才能食用。

　　其实红油豆瓣酱的用法跟生抽是差不多的，主要是起到调色的作用，红油郫县豆瓣酱用大豆做的，本身就是红油，是将浸泡过的大豆放入红油中，所以是能直接食用的，不需要经过任何的加工；郫县豆瓣酱是自然发酵而成的，需要跟菜一起炒制，而且炒制的过程中还会有一股香味，食欲也会越来越好。

红油豆瓣酱和郫县豆瓣酱的区别是什么？

　　红油豆瓣酱和郫县豆瓣酱的区别如下：

　　1、使用不同

　　红油豆瓣酱可直接使用，无需二次加工，郫县豆瓣酱是自然发酵而成，故不能直接使用，需要加热食用。

　　2、制作原料不同

　　红油豆瓣酱是由大豆豆瓣再加入红油以及其他香料一起浸泡而成，郫县豆瓣酱是用二荆条辣椒和双流瓣蚕豆经过一系列的自然发酵做成的，且没有任何的香料和添加剂，是一种天然发酵的豆瓣酱。

　　相关内容

　　相传明末清初，湖广填四川，福建汀州府孝感乡翠享村人，陈逸仙迁入郫县，子孙繁衍，久居其地，人称陈家笆子门。

　　1688年，陈氏族人无意之中用晒干后的葫豆拌入辣椒和少量食盐，用来调味佐餐，不料竟香甜可口，胃口大开，这就是郫县豆瓣的雏形。

　　郫县豆瓣是成都市郫都区的特产，也是中国地理标志产品。

　　郫县豆瓣是中国顶尖调味料之一，在选材与工艺上独树一帜，与众不同，香味醇厚却未加一点香料，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准。

　　郫县豆瓣具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品，有川菜之魂之称。

　　其制作技艺列第二批国家级非物质文化遗产名录。

　　以上内容参考：百度百科-郫县豆瓣