切糕是什么是切糕指的是玛仁糖，在和田地区已有几百年的历史的。

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切糕是什么

　　切糕是什么是切糕指的是玛仁糖，在和田地区已有几百年的历史。切糕是在新疆以外的地区民众在不知其名称的情况下，根据贩卖时的特点所赋予的名称，是一种新疆维吾尔族民众采用传统特色工艺的。

　　切糕指的是玛仁糖，在和田地区已有几百年的历史。

　　切糕是在新疆以外的地区民众在不知其名称的情况下，根据贩卖时的特点所赋予的名称，是一种新疆维吾尔族民众采用传统特色工艺。

　　切糕是选用核桃仁、玉米饴、糯米、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴旦杏、枣等原料同甜菜糖熬制而成，口味可以分为原味、葡萄干、核桃、巴旦木等。

　　其口味纯正，是地道的纯天然无公害食品。

　　切糕又硬又重，掺了大量的糖、花生和面粉，而且经过了层层压制，密度非常大，有点像压缩饼干。

　　所以它可以帮助人体补充能量，以及多种营养元素。

切糕是什么

　　　　切糕，在新疆维吾尔族被称为玛仁糖。

　　是新疆维吾尔族民众采用传统特色工艺，选用核桃仁、玉米饴、葡萄干等原料熬制而成的民族特色食品。

　　切糕在制作中掺了大量的糖、花生和面粉，而且经过了层层压制，密度非常大，有点像压缩饼干。

　　所以很小的一块切糕重量就可以达到1-2公斤。

　　　　正宗的新疆切糕选用核桃仁、玉米饴、糯米、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴旦杏、枣等原料同甜菜糖熬制而成，口味可分为原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等。

　　其口味纯正，是地道的纯天然无公害食品。

　　又硬又重，掺了大量的糖、花生和面粉，而且经过了层层压制，密度非常大，有点像压缩饼干。

　　　　新疆切糕先蒸熟，趁热将它放进一个很结实的木槽之中，再用一块厚木板上，再压一些重物，这样切糕被压的很紧实，水分也随着木槽底部的缝隙流出。

　　两天之后，把重物移开，一块结实的切糕就诞生了。

　　　　关于切糕流传着一段美丽的传说：很久以前有对夫妇，夫老多病，妇相貌丑陋，不能生育。

　　一天晚上两人梦到一位老神仙，老神仙告诉他们：向南有圣树，取果实与金谷同食。

　　根据神仙的话两人找到了和田的核桃并与玉米同食。

　　食用后妇面容娇丽，夫身健力强，并生下一子。

　　子考中状元。

　　核桃玛仁糖以其神奇功效流传至今，深受当地群众的喜爱。