我国古代酿酒的主要原料是什么是我国古代酿酒的主要原料是粮食的。

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我国古代酿酒的主要原料是什么

　　我国古代酿酒的主要原料是什么是我国古代酿酒的主要原料是粮食。酿酒是利用微生物发酵生产含有一定浓度酒精浓度饮料的过程。谷物酿酒的两个先决条件是酿酒原料和酿酒容器。根据考古出土距今五千多年的酿酒器具表明，传说中的夏禹时期和黄帝时期就已经存在酿酒这一个行业，而酿酒的起源还在此之前的。

　　我国古代酿酒的主要原料是粮食。

　　酿酒是利用微生物发酵生产含有一定浓度酒精浓度饮料的过程。

　　谷物酿酒的两个先决条件是酿酒原料和酿酒容器。

　　根据考古出土距今五千多年的酿酒器具表明，传说中的夏禹时期和黄帝时期就已经存在酿酒这一个行业，而酿酒的起源还在此之前。

　　远古时期人们可能最先接触到的就是某些天然发酵的酒，然后加以仿制。

　　国内学者普遍认为，龙山文化时期的酿酒是较为发达的行业。

　　酿酒的原料不同，所用微生物和酿造过程也是不同的。

　　中国酿酒的精华就是酒曲，酒曲是在经过强烈蒸煮的白米中，加入了曲霉的分生孢子，然后经过保温，米粒上就会长出茂盛的菌丝，也就是酒曲。

我国古代酿酒的主要原料，是什么呢？

　　酿酒文化有几千年的历史，早在秦汉时期，酿酒技术就已经非常成熟，那么你知道古代酿酒的主要原料是什么吗？下面就给大家详细介绍一下吧。

　　古代酿酒的主要原料是酒曲，酒曲是用粮食制成的。

　　用酒曲酿酒是中国的特色，这也是中国酿酒与西方酿酒文化的区别。

　　那么古人是如何用麴来酿酒的，就值得研究和学习。

　　大家都认为，麴是一种糖化启动剂，在古代是作为粮食发酵的引子使用的。

　　而古代酿酒更要做这种引子，酒曲的质量直接决定了酒的质量。

　　那么古代的酒曲都是天然的，不要想着现在在里面添加一些化学元素，因为是天然的，很容易被污染，所以古代酿酒也是酿酒的一个很重要的环节。

　　说到酒曲，我们还得说，早在北魏的《齐民要术》中就有酒曲的生产，而且是系统地介绍。

　　到了宋代，九曲的生产技术已经达到了很高的水平。

　　现代酒曲主要用于黄酒和白酒，黄酒和白酒主要是用酒曲酿造的，但有些酒曲是根据配方人工调配的。

　　在现代，大多数人对酒的原料应该都有一定的了解，无非就是：小麦、玉米、高粱、糯米、水这几种吧！但是，对于酒的原料，却没有什么特别的认识。

　　的确如此，因为这些都是今天酒瓶包装上列出的成分。

　　这些都是古代用来酿酒的原料吗？在古代，酿造葡萄酒的主要原料是酵母。

　　什么是麴？麴是一种糖化启动剂，用作酿造葡萄酒的引子。

　　事实上，酒曲是由谷物制成的。

　　可以说，酒的质量决定了酒的质量。

　　因此，酒曲是酿酒的重要组成部分。

　　古代的酒曲都是这样的，所以它有一种全谷物的味道。

　　现在随着科技的进步，有些厂家为了达到好的口感，会加入一些化学物质，但已经失去了粮食的原味。

　　因此，我认为每个酿酒师都应该首先学习古代的酿酒方法。

　　在古书的记载中，宋代的酿酒曲技术已经达到了很高的水平。

　　正因为如此，我国古代的酒文化才如此灿烂和丰富，人们喜欢喝酒，就会想方设法酿好酒。