1. 首页 > 小常识

麻糖用什么材料做成的

  麻糖用什么材料做成的是麻糖是用檽米、麦芽糖、芝麻等材料制作而成的。

  那么关于麻糖用什么材料做成的以及麻糖用什么材料做成的呢,麻糖用什么材料做成的好吃,麻糖是用什么材料做的,麻糖是什么做成的,麻糖是怎么做的成的?等问题,小编将为你整理以下的知识答案:

麻糖用什么材料做成的

麻糖用什么材料做成的

  麻糖用什么材料做成的是麻糖是用檽米、麦芽糖、芝麻等材料制作而成的。麻糖是一种传统小吃,它最早出现是在明朝时期,湖北孝感地区的麻糖是比较出名的。在制作麻糖的时候只放了主要的材料,没有放其他的东西,它是一种天然无添加的小吃的。

  麻糖是用檽米、麦芽糖、芝麻等材料制作而成的。

  麻糖是一种传统小吃,它最早出现是在明朝时期,湖北孝感地区的麻糖是比较出名的。

  在制作麻糖的时候只放了主要的材料,没有放其他的东西,它是一种天然无添加的小吃。

  麻糖的外形是像梳子一样,颜色主要是白色,味道香甜,吃起来很脆。

  传说中麻糖是皇帝的御用甜点,但是现在我们每个人都可以品尝这道美食了。

  麻糖是湖北非常著名的三大特产之一,在元朝的时候就非常出名,湖北麻糖在制作的时候还会加入桂花等来增加麻糖的口感,而且湖北麻糖在制作的时候都是有标准规定的。

麻糖的家常做法

   麻糖的家常做法

     相信大家都吃过麻糖这一道传统小吃,在以前物质匮乏的年代,麻糖也是一种奢侈品哦。

  那么有没有小伙伴想要知道麻糖的家常做法是怎么样呢?一起来看看下面的内容吧。

  麻糖的家常做法1

      材料准备:

     芝麻500克,糯米250克,绵白糖250克,饴糖250克,桂花25克,香精少许。

      制作步骤

     流程:白砂糖→溶化→熬糖→冷却→拉白→拌麻→冷却成型→切片→整形→冷却→称量→包装→成品。

     1、将芝麻淘洗干净,在炒锅中炒干水分,炒熟,搓皮,成熟芝麻仁。

     2、将糯米淘洗干净,在炒锅中炒至爆花成糯米花。

     3、熬糖:白砂糖、适量水、饴糖熬制,温度到140—150℃时倒在台上冷却。

     4、拌麻:芝麻置于锅中炒制,将拉白的糖坯放入,加入桂花、香精,搅拌均匀。

     5、将熟芝麻仁、糯米花倒入糖浆中,拌匀,倒入铜(或不锈钢)板上,揉搓拍成宽10厘米、厚5厘米的长条,用薄刀切成梳子薄片即成。

     6、冷却、成型:冷却适中,自然成型。

     7、切片整形:切片后冷却,及时整形,以便包装。

      麻糖的营养价值

     麻糖外形犹如梳子,色白如霜,香味扑鼻,甘甜可口风味独特,营养丰富,含蛋白质、葡萄糖和多种维生素,有暖肺、养胃、滋肝、补肾等功效。

      麻糖的简介

     麻糖以精制糯米、优质芝麻、绵白糖为主要原料,配以桂花、金钱桔饼等,用传统的配方精心配制,经过12道工艺流程,32个环节制成,孝感麻糖外形犹如梳子,色白如霜,香味扑鼻,风味独特。

     湖北孝感地区的特色地方名产孝感麻糖,被美食家评价为香、甜、雹脆、老少咸宜的风味佳品,早已闻名于全国。

     麻糖生产据记载始于明朝,距今有四百余年历史。

  其生产过程分三步,以糯米和麦芽为原料生产出饴糖;把芝麻褪壳加工成熟麻仁;再把饴糖、麻仁汇聚、拌合、切片、包装。

     孝感麻糖每片呈月牙形,饴糖和褪壳芝麻拌合极匀,片片极薄,甜香可口,风味独具。

  传说曾是皇帝的'贡品。

  如今麻糖生产规模逐步扩大,广大民众和来湖北的旅游者都有口福品尝了。

  麻糖的家常做法2

      做法一

      材料

     黑芝麻270克,麦芽糖80克,白糖40克,水20克。

      做法

     1、黑芝麻烤熟,100度预热

     2、白糖加水小火煮,然后再倒入麦芽糖,煮至锅铲滴落成大片状,关火,然后倒入黑芝麻,搅拌均匀,模具中抹油。

     3、倒入黑芝麻糖,然后上面用抹过油的保鲜膜压平压实。

     4、放凉后脱模,切成片状即可。

      做法二

      材料

     杏仁,花生,芝麻,白糖,麦芽糖,菜油。

      做法

     1、花生和杏仁放烤箱350F,烤10分钟左右取出放凉。

  芝麻烤4-5分钟。

  将全部花生和部分杏仁切成小颗粒。

     2、锅里放油加热,放糖开中小火搅拌至糖完全溶解。

     3、接着放入麦芽糖继续搅匀,随后加杏仁,花生和芝麻,翻炒拌匀。

     4、趁热将翻炒均匀的杏仁糖倒在纸上,用手将糖团压实,再用擀面杖擀薄。

     5、等杏仁糖稍冷却变温热时,用刀切块(此时糖还没完全变硬,切块后平摊在纸上以免粘连),等完全冷却后就可以食用了。

      小技巧

     1、如没有烤箱,可以用小火将花生杏仁等用锅炒出香味。

     2、花生和杏仁务必用刀切碎,建议不要用blender, 没法控制颗粒粗细以免成粉状。

     3、糖在热油中溶解的时间有点长,请耐心等待并搅拌。

     4、糖团出锅后压紧实再擀,不然糖中间有空隙,冷后易碎,另外压糖团时,会很烫,可戴隔热手套。

     5、杏仁糖在温热稍凉时切块最合适,太热易粘刀,太冷不易切。

      做法三

      材料

     中筋面粉150克,糖粉15克,牛奶75克,酵母2克,奶油黑芝麻馅80克,黑芝麻粉75克,鲜奶油2大勺,糖粉20克。

      做法

     1、中粉、糖、酵母放在调理盆中先混合均匀,倒入温牛奶将面粉搅拌成团。

     2、放入保温保湿的地方发酵至2倍大。

     3、发酵完全后,取出排气,分割成4份,滚圆后醒发15分钟。

     4、剂子用擀面仗擀成圆形,放入黑芝麻馅,用手掐成三角状,上头的接口入要多掐几下,把收口收好,因为在发酵的过程中,包子皮可能会涨开导致漏馅,所以一定要加强接口位置的紧实,以免漏馅。

     5、放入保温保湿的地方再发酵半小时。

     6、放入笼屉内冷水开蒸20分钟即可。

     7、最后,把蒸好的糖三角放入预热200度的烤箱,中层上下火10分钟,至表面上色即可取出。

      做法四

      材料

     总统淡奶油250g,水麦芽24g,糖100g。

      做法

     1、把原料放一起搅拌均匀,将锅至于火上加热。

     2、过程中需要搅拌,熬煮到浓稠之后倒在硅胶布上冷却。

     3、切块或者切条,用油纸包好即可。

      做法五

      材料

     淡奶油200克,白糖80克,麦芽糖35克。

      做法

     1、淡奶油倒入小锅中。

     2、加入白糖。

     3、再倒入麦芽糖。

     4、然后用小火加热。

     5、煮沸奶油。

     6、一直煮到刮刀分开底部出现锅底状。

  比较浓稠。

     7、然后倒入模具中。

     8、放凉后脱模。

     9、也可以倒入方形模具中。

     10、倒出来就是方的。

版权声明:本文来源于互联网,不代表本站立场与观点,子健常识网无任何盈利行为和商业用途,如有错误或侵犯利益请联系我们。

联系我们

在线咨询:点击这里给我发消息

微信号:79111873