酸汤子是什么东西是酸汤子是用玉米水磨发酵后做成的一种粗面条，当地称之为酸汤子的。

　　那么关于酸汤子是什么东西以及酸汤子是什么东西图片，酸汤子是什么东西做的，酸汤子到底是个什么东西，什么叫酸汤子？，酸汤子是啥玩意等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

酸汤子是什么东西

　　酸汤子是什么东西是酸汤子是用玉米水磨发酵后做成的一种粗面条，当地称之为酸汤子。是流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带的特色小吃。酸汤子具体做法是将玉米碎自然发酵。待微有酸味时，捞出清洗后，用水磨磨成糊状（俗称水面），再用布口袋去掉适当的水分，之后取出放在阴凉处或者是团起来放在室外冷冻的。

　　酸汤子是用玉米水磨发酵后做成的一种粗面条，当地称之为酸汤子。

　　是流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带的特色小吃。

　　酸汤子和馇子类似，但不一样。

　　酸汤子具体做法是将玉米碎自然发酵。

　　待微有酸味时，捞出清洗后，用水磨磨成糊状（俗称水面），再用布口袋去掉适当的水分，之后取出放在阴凉处或者是团起来放在室外冷冻。

　　在食用时，锅内放清水烧开，待水烧开后，将成团的汤面放入锅里氽一下，等到表面呈半透明状时，捞出置于盆内，用勺子或筷子将面团打散，再用勺子取适量开水倒在汤面上，同时不断搅拌，使汤面更多地熟化，产生足够的粘度，搅拌均匀备用。

酸汤子是一种什么食物？

　　酸汤子，又称汤子、馇子，是流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带，是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食。

　　汤子味香而微酸，顺滑爽口，吃起来很开胃口。

　　如果配上开春鲜嫩的韭菜炸的一碗鸡蛋酱味道更加鲜美。

　　当然也可以依据个人口味加一些辣椒油或胡椒粉，或者在攥完后，在汤子中下些嫩白菜或菠菜之类蔬菜，加盐和调料煮熟。

　　扩展资料

　　酸汤子易引发食物中毒

　　酵米面在长达10至30天的发酵过程中，极易受椰毒假单胞菌污染，产生毒性很强的米酵菌酸和毒黄素。

　　其中，米酵菌酸是酵米面的主要毒素，它的耐热性强，经100℃煮沸甚至121℃高压高热也不被破坏，所以无论制成何种食品、采用何种日常的烹调方法都不能破坏其毒性，此类食物中毒发病急、病情严重、发展迅速，病死率高达40%至100%，且至今尚无特效的治疗方法。

　　食用酵米面中毒潜伏期为2至24小时，主要表现为恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力等。

　　体温一般不高，少数病人于发病后数小时有中等程度发热。

　　继续发展实质脏器将受到损害，出现黄疸、肝脾肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克等症状。

　　辽宁食药监局提示，出现中毒症状后要立即停止食用，马上用手指、筷子等刺激咽喉部催吐，并进行洗胃和导泻，尽早尽快地排出毒物。

　　凡吃过同种食物的人，不论是否发病，都应到医院检查对症治疗。

　　同时省食药监局提示百姓不要制作、食用酵米面类食品，尽量戒除这种不良的饮食习惯。

　　生产企业应严格把好工艺关键过程的杀菌关，防止玉米浸泡过程中被椰毒假单胞菌污染。

　　参考资料来源：人民网—辽宁食药监局：酸汤子易引发食物中毒

　　参考资料来源：百度百科—酸汤子