面包可以放冰箱保鲜吗是不可以的。

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面包可以放冰箱保鲜吗

　　面包可以放冰箱保鲜吗是不可以。研究表明，在较低温度下保存时，面包的硬化速度快；在较高温度下保存，面包的硬化速度慢；温度超过35°C的话，则会影响面包的颜色及香味。所以，21°C-35°C是最适合面包的保存温度，而冰箱的冷藏室温度大约为2°C-6°C，会加速面包的老化，使面包干硬、粗糙，即使重新加热也无法恢复松软的。

　　相对于大部分饼干和蛋糕来说，面包的保质期是最短的，从出炉的那刻，就开始逐渐变硬、变质。

　　很多人都有一个惯性思维，需要保存的东西只要放到冰箱就好了，但是对面包来说一点也不适用。

　　那么为什么面包不建议放进冰箱保鲜呢？

　　研究表明，在较低温度下保存时，面包的硬化速度快；在较高温度下保存，面包的硬化速度慢；温度超过35°C的话，则会影响面包的颜色及香味。

　　所以，21°C-35°C是最适合面包的保存温度，而冰箱的冷藏室温度大约为2°C-6°C，会加速面包的老化，使面包干硬、粗糙、口感大打折扣，即使重新加热也无法恢复松软。

面包可以放冰箱吗

　　面包不宜放在冰箱里。

　　因为适宜温度是面包保鲜的重要因素之一，会直接影响到面包硬化速度。

　　面包放入冰箱之所以更容易变干、变硬和掉渣，是因为在较低的温度下，面包脱水速度加快，淀粉发生老化。

　　研究发现，与室温储存相比，冷藏会导致面包脱水速度加快6倍，反而更容易失去新鲜口感。

　　面包保存注意事项：

　　1、冷冻保存法

　　一般大家最常使用的保存方法就是把面包放进冰箱的冷藏室，想吃的再拿出来。

　　其实，这样保存的面包，风味和新鲜程度大不如前。

　　不妨将面包切成片后再放入袋中，挤掉空气后放入冷冻库保存。

　　吃的时候自然解冻或者放入微波炉稍稍加热!

　　2、常温保存法

　　导致面包老化的因素很多，温度是其中一个重要因素，21℃—35℃是最适合面包的保存温度，而冰箱的冷藏室温度大约为2℃—6℃，会加速面包的老化。

　　所以面包可以常温下保存，面包在常温下的保存时间是两天左右，把面包放进大号保鲜袋，将保鲜袋的口扎起来，放在室温下密封保存即可。

　　3、放芹菜保存法

　　将新鲜的面包装入食品塑料袋，并往袋中放入一两根芹菜，然后扎紧袋口，可使面包保持新鲜的滋味。

　　面包容易变干，而放些蔬菜进去，人为地制造一些水分，恰好调整包装袋内的湿度。