饴糖是什么糖是饴糖主要含麦芽糖，软的饴糖叫做胶饴，为黄褐色粘稠液体，硬的叫做饴糖，大多是黄白色糖块，它是以米、大麦、小麦、粟或玉米粮食经发酵糖化制成的糖类食品的。

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饴糖是什么糖

　　饴糖是什么糖是饴糖主要含麦芽糖，软的饴糖叫做胶饴，为黄褐色粘稠液体，硬的叫做饴糖，大多是黄白色糖块，它是以米、大麦、小麦、粟或玉米粮食经发酵糖化制成的糖类食品。饴糖除了用作低甜度的食品以外，还可以利用其吸湿性可防止糖果的结晶作用，亦能改进食品结构，使之长期保持柔软的。

　　饴糖主要含麦芽糖，软的饴糖叫做胶饴，为黄褐色粘稠液体，硬的叫做饴糖，多为黄白色糖块，它是以米、大麦、小麦、粟或玉米等粮食经发酵糖化制成的糖类食品。

　　饴糖除了用作低甜度的食品以外，还可以抑制微生物的繁殖而达到长期保存的目的，利用其吸湿性可防止糖果的结晶作用，亦能改进食品结构，使之长期保持柔软。

请问，饴糖是什么糖

　　饴糖是由玉米、大麦、小麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵糖化而制成的食品。

　　饴糖又称麦芽糖浆或麦芽糖饴，是生产历史最为悠久的淀粉糖品，现代工业以优质玉米淀粉为原料。

　　以酶制剂液化、糖化、精制、浓缩而成的麦芽糖含量介于高麦芽糖浆与麦芽糊精之间的淀粉糖品。

　　扩展资料：

　　苏州糖坊有好几爿饴糖制品店，但同森泰的名气最响，是苏州真正的老字号。

　　同森泰的老板姓魏，它的饴糖产品货真价实。

　　生意做大后，魏老板在观前街醋坊桥堍，紧靠老牌陆稿荐肉店旁边，又开了一爿分店，挂牌也叫同森泰糖坊店。

　　新扩门店后，生意更加兴隆。

　　它的名牌产品芝麻葱干糖，香甜软糯可口，更是誉满苏城。

　　制作芝麻葱干糖的工序较多，要趁饴糖温热的辰光，抓紧速制。

　　当饴糖打绕成糖坯后，再把事先做好的馅如：玫瑰、黑芝麻、薄荷等，卷放在薄薄的饴糖坯内，再给卷成一段一段有馅的葱干形糖滚上一层芝麻，包上薄薄的玻璃纸，就成了苏式芝麻葱干糖。

　　芝麻葱干糖现做现卖现吃，刮辣松脆，吃在嘴里，甜到心里，味道好极了。

　　可惜，现在没有人会做了，失传了，吃不到真正的苏州老字号芝麻葱干糖，真有点遗憾。

　　望有关方面，可否寻访制此品的传人，重振苏州传统糖果小吃，让更多的老苏州新苏州人能吃到老字号名牌小吃。

　　参考资料来源：凤凰网-饴糖名品芝麻葱干糖

　　参考资料来源：百度百科-饴糖